青岛西海岸新区市场监管局开展夏季食品安全专项整治

　　

　　薛飞燕 本刊记者 朱有刚 

　　

　　为化解夏季食品安全风险，严防夏季高温引发的食品安全隐患，杜绝食品安全事故发生，近日，山东省青岛西海岸新区市场监管局滨海所、张家楼所、藏马所分别组织开展夏季食品安全专项整治。

　　

　　他们对高峪小吃网红街开展食品安全专项检查，重点对高峪村内及附近的超市、便利店、餐饮、冷饮店等开展逐户检查，主要检查证照是否齐全、从业人员有无健康证、索证索票及明码标价是否落实、食品及添加剂有无过期、食材存放是否规范、后厨操作环境是否整洁、色标管理及“三防”设施是否到位，同时加大对《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的普法宣传力度，提高业户的法律意识和主体责任意识，近期共检查食品经营户53户次，下达责令改正通知书34份。

　　

　　该局对辖区30家企业食堂、7家学校食堂开展夏季食品安全专项检查，重点对食堂的原料供应商是否落实定期评价机制、索证索票进货查验是否落实到位、厨房环境是否卫生整洁、餐具消毒是否符合要求等进行检查；对检查中发现的部分企业食堂未使用预净间、保洁橱未关门、地面有积水、留样不规范、未标注留样日期等问题，下达责令整改通知并督促整改到位；要求企业、学校食堂严格落实食品安全主体责任，明确具体整改措施，制定食品安全风险管控清单，确保整改落到实处，保障餐饮食品安全。

　　

　　他们还针对夏季食品保质期短、易腐烂变质、时令性强等特点，对夏季食品安全存在的风险隐患进行全面排查整治。重点对镇驻地客流量较大区域的经营业户进行检查，对其经营的面包、火腿肠等易变质超保质期的食品和当季热销水果等农副产品的供货商资质、产品质量及索证索票等情况进行严格排查。要求餐饮服务单位严格执行食品安全管理制度，加强对凉菜、生食海产品等食品管理，严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒。同时，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，严控食品安全风险。连日来共检查经营业户30家，对发现的个别业户索证索票不齐全等问题下达责令整改通知并督促整改到位。