食品安全导刊南京讯(通讯员 王润平)2023年南京市栖霞区有高考考生1639人，其中有1420人参加集中用餐。为保障考生用餐安全，栖霞区市场监管局多点发力、全力做好高考期间食品安全监管工作。

未雨绸缪提前介入

栖霞区市场监督管理局结合辖区实际，制定了《2023年栖霞区高考中考期间食品安全监管工作方案》。进一步摸清辖区考生集中就餐点数量、就餐人数、餐次、菜单等信息。于考前对所有考生集中就餐点开展食品安全风险隐患排查，同时加大校园周边餐饮店、食杂店的巡查力度，及时消除食品安全隐患。

全面排查不留盲点

市场监管人员严格按照重大活动食品安全保障要求，对供餐学校食堂食品原料采购、加工场所卫生、操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况逐一排查。严审考试期间菜单，明确禁用、慎用菜品。对供餐点采购的食用农产品开展快速检测，灵活采用“驻点+巡检”方式，实现就餐点全覆盖监管。

制定预案强化应急

食品科制定并完善《2023年栖霞区高考中考期间突发食品安全事故应急处置预案》，成立食品安全事故应急处理工作组，进一步明确应急处置工作流程。要求所有工作人员保持通讯畅通，确保一旦出现应急情况能够做到反应及时、运转高效、处置得力。

高考期间，栖霞区市场监督管理局共完成辖区5个考生集中就餐点约25560余人次的就餐保障任务，开展食品快速检测53批次，快检结果全部合格。高考期间未发生重大食物中毒及食源性疾患，辖区餐饮服务环节食品安全状况总体良好。下一步，栖霞区市场监督管理局将总结高考保障经验，进一步强化中考期间食品安全监管力度，督促提供集中就餐的学校食堂压实食品安全主体责任，为广大考生饮食安全保驾护航。