食品安全导刊徐州讯(通讯员 孙晓娜)为切实做好高考期间徐州市铜山区3个考点的食品安全监管工作，确保广大考生饮食安全和身体健康，铜山区市场监管局精心部署，多措并举，全力保障高考期间食品安全。

精心部署，明确职责

印发《铜山区市场监督管理局2023年中高考期间食品安全监管实施方案》，成立中高考食品安全领导小组，召开高考期间食品安全工作部署会，明确分工，压实责任，确保各项监管措施落到实处，保障工作有序开展。

全面排查，严防风险

进一步强化学校食堂食品安全整治力度，聘请两家专业第三方机构重点对中高考食堂的食品原料采购、进货查验、索证索票、食品贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等管理环节进行全面检查。同时，对使用的大宗食材、餐具等品种实施跟踪抽检。高考前期再次对考点食堂排查整改情况及供餐食谱进行严格审查，确保消除食品安全隐患。

巡查保障，全程监管

考试期间，各考点派驻2名执法人员，1名快检人员实行巡查检查制度，对供餐食堂的进货查验、储存、操作加工过程、食品留样、餐具消毒保洁等环节进行全过程管控。利用快检技术对使用的肉类、蔬菜及水果等品种进行快检，筛查风险隐患，严控源头质量关。

加强督查，确保安全

铜山区市场监管局局长张传明带队到考点食堂督查食品原料采购验收、加工操作以及保障人员巡查、食材快检等情况，强调要压紧压实各方食品安全责任，把好食材采购关，抓好食品加工关键环节，做好食品安全的巡查监督，确保考生吃得安全、放心、健康。