食品安全导刊南京讯(通讯员 李张恒)2023年高考如期而至，南京市雨花台区市场监管局以对人民群众高度负责的态度，从严从细做好食品安全保障工作，全力以赴为高考“保驾护航”。

提前计划，全方面检查

与教育主管部门对接，在高考前准确掌握各考点学校供餐及食宿点就餐人数、形式、地点、菜谱等信息。全面了解掌握考生集中就餐供餐单位食品安全保障能力，详细制定保障计划。对学校食堂、供餐单位及周边食品经营单位、食品加工单位等进行拉网式检查，排查每个环节的食品安全隐患。重点检查了各学校食堂的食品原料储存及索票索证、加工操作关键环节控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等事项，做到不留死角。

快检保障，全流程监管

安排监管人员驻点进行食品安全保障工作，每日审查食谱，每餐开展监督检查。将食品安全快速检测车开进校园，对当日食品原材料进行快检，并及时公示检验结果，确保所有原料安全可控。目前每天供应餐品16个品种，原料农产品快检17批次。全程对加工过程、餐饮具消毒、食品留样等实施现场监督检查，确保每个流程操作规范。

安全预警，做好应急值守

强化与教育、卫生健康、公安、宣传等部门的协调联动，形成保障工作合力。畅通“12315”等投诉渠道，对涉及高考食品安全的投诉举报，做到早发现、早报告、早处置、早解决。制定食品安全突发事件应急处置预案，明确分工和流程，确保高考期间食品安全。‍