食品安全导刊扬州讯(通讯员 马立)为确保高考期间考生餐饮安全，近日，扬州市江都区市场监管局提前部署，周密安排，主动作为，全力保障高考期间食品安全。

今年江都区共有13处高考考生集中就餐点。在考生入住前，江都区市场监管局对所有接待高考生酒店进行了全面检查，对餐厨及服务人员进行了培训，对食谱进行审批，遵循未经充分加热的动物类食品不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、容易污染或风险性大的食品不用这三个原则。

考生入住后，江都区市场监管局向集中就餐点共派出全程蹲点执法人员26名，另有2名执法人员负责巡查督导，督促涉高考就餐单位严格按照相关规定操作供餐。食品使用“高考专用”冰箱存放，由专人负责，上锁保管，留样按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于200克，并做好记录。

按照《江都区2023年高考期间餐饮服务环节食品安全监管工作方案》，驻点执法人员在集中就餐点监督集中就餐点从业人员岗前健康检查、个人卫生、原料质量、储存安全、操作规范、餐具消毒保洁、环境卫生、就餐场所通风消毒。切实加强考中全程监管，确保监管无盲区，及时控制和消除食品安全隐患，确保考试期间保障工作平稳推进。