食品安全导刊扬州讯(通讯员 秦晔)为切实维护2023年高考期间广大考生饮食安全，扬州市广陵区市场监督管理局高度重视，提前谋划，主动作为，强化责任，精心部署，全力确保高考期间食品安全“零”事故。

提前介入，压实责任

根据上级部署，广陵区市场监管局提前谋划，提早介入，压紧压实高考供餐单位食品安全主体责任，高考前多次与辖区望潮楼酒店、石塔宾馆等5家单位及时对接，提前介入，严格审查食谱、环境卫生、设施设备、食品采购、食材贮存、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节，督促其及时整改到位。现场设置“高考专用留样冰箱”，并要求所有用餐食品留有125克以上样品冷藏保存48小时备查，做到每餐都有据可查、有源可溯，全面排除食品安全隐患。同时，对三家供餐单位召开高考期间食品安全培训会，强调高考期间保障饮食安全的相关注意事项，并现场签订《2023年高考保障食品安全责任承诺书。

坚守岗位，筑牢防线

高考期间，广陵区市场监管局对5个高考供餐单位每日三餐烹煮过程进行全程监管，对从业人员健康状况、原材料采购索证索票、加工烹饪过程、食品留样、餐饮具清洗消毒等各环节进行全程无死角监管。同时，邀请第三方检测机构进行食品安全快速检测，最大限度把好食品原料安全关，及时消除食品安全隐患，严把高考期间食品安全关，有效避免食物中毒和食源性疾病发生，确保考生的用餐安全。

强化协作，积极预案

强化驻点监管人员责任协作意识，时刻关注就餐环境、服务人员、就餐人员等，保持通信畅通，随时做好应急准备，指导相关餐饮单位建立健全应急处置机制，完善高考期间餐饮安全应急预案。与此同时，加强与教体局等单位之间的信息沟通，对高考期间发现的疑似症状和情况及时掌握，做到早预防、早发现、早处置。

下一步，广陵区市场监督管理局将持续加大监管力度，加强对高考供餐单位的监督检查，做好高考驻点餐饮安全监管工作，全力为2023年度高考安全保驾护航。