新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省许昌市魏都区篇

温馨提示高考间 保障考生餐食安

一一许昌市市场监督管理局魏都区分局发布高考期间食品安全温馨提示

本刊记者 柴占阳 通讯员 蒋跃莉

2023年高考在即，为保障广大考生的饮食安全，严防各类食品安全事故发生，确保广大考生以良好的状态参加考试，河南省许昌市市场监督管理局魏都区分局发布高考期间食品安全消费提示，提醒广大考生家长及餐饮服务单位注意饮食安全。

致考生和家长备考莫忘食品安全

一、考试期间注重均衡营养，菜肴清淡，少荤多素，不暴饮暴食。切忌盲目改变食物种类，不宜食用以前未吃过的食物及“新奇特”食品，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。如高考期间天气炎热要注意补充水分，不宜用饮料代替饮用水。

二、考生在家庭用餐的要购买新鲜的食材，烹调时刀具、砧板要生熟分开，确保烧熟煮透。建议不食用剩菜剩饭、凉菜、海鲜等高风险食品以及容易引起食物中毒的豆浆、四季豆、发芽土豆、野生蘑菇等食物。生吃瓜果蔬菜时要洗净消毒并尽可能去皮。

三、推荐在家庭和学校食堂就餐。如需外出就餐，应选择证照齐全、干净卫生的餐饮服务单位。不在无证摊贩处就餐或购买食物，如需网上订餐，应选择“距离近、有证照”的餐饮单位，餐食送达后，检查包装是否完好，尽快食用，勿长时间存放，不网络订购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。如果发生疑似食源性疾病，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录等证据，并及时拨打投诉举报电话“12315”，向市场监督管理局投诉举报。

四、保健食品不能代替食品，不盲目食用保健食品。不轻信各类形式的补脑、提高记忆力等保健品宣传。有些保健食品原料不适合考生使用，购买时仔细查看说明书上的适宜人群及食用量。

致各餐饮服务单位加强餐饮单位安全保障

一、进购食材时要做好进货查验记录和索证索票，不购买来历不明的食材、不购买超过保质期限和腐败变质的食品。收货验货时严格把关，筑牢食品安全防线。

二、夏季温度高，容易滋生蚊虫和细菌。食品加工制作和储存时，要做好保存工作，防止交叉污染。食品加工时严

格把握加工时间及加工流程，确保食物烧熟煮透，降低食品安全风险，排除食品安全隐患。严格落实食品留样制度、餐饮餐具清洁消毒保洁制度，定期对餐具进行消杀并保留记录，加强餐饮场所的通风消毒。

三、餐饮从业人员应保持个人卫生，操作时保持工作服帽清洁，操作前应洗净手部。如发现有发烧、咳嗽或皮肤破损感染的人员要立即调离接触食品岗位。

致食品安全监管部门监管工作莫松懈

一、结合辖区校园食品安全实际，坚持问题导向，加大对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者等重点单位，肉制品、乳制品、水产品、蔬菜水果等重点品种，食品原材料进货查验、索证索票、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、分餐配送、食品留样等重点环节的隐患排查力度，强化日常监管和巡查，及时督促相关单位整改存在的食品安全问题，该整改的必须在高考前整改到位，该停止经营的必须在高考前停止经营，对存在食品安全违法行为的食品经营者必须从快从严查处。

二、严格落实高考期间值班值守和重大事项报告制度，明确分工，责任到人，细化流程，提高对校园疑似食源性疾病事件的快速反应能力，有效防范和迅速妥善处置高考期间食品安全突发事件。

三、加强与教育、卫生健康、公安、宣传等部门以及包保干部的协调联动，加强信息共享，形成保障高考期间校园食品安全工作合力，推动实现企业主体、行业主管、部门监管和属地管理等各方责任贯通协同，进一步提升风险防控能力，精准防范风险、消除隐患。畅通“12315”等投诉渠道，接到有关校园食品安全的投诉举报后，迅速妥善处置!