山东省沂南县局召开全县食品生产肉制品质量

　　

　　提升会议

　　

　　贺可山 冯超 张成霞 本刊记者 陈德龙

　　

　　为提升肉制品速冻调制食品生产企业安全管理水平，促进食品生产企业规范化管理，5月 16日，沂南县市场监督管理局召开全县食品生产肉制品质量提升会议，全县105家肉制品、速冻调制食品生产企业负责人参会。

　　

　　会上向参会人员发放了《关于监督食品生产经营者严格落实食品安全主体责任的通告》《企业落实60号令明白纸》，对食品安全落实“两个责任”进行了培训，全面解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，讲解了食品生产企业落实“两个责任”规范要点。

　　

　　会议要求，一是落实好企业主体责任，积极贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，任命食品安全总监或食品安全员，开展“日管控、周排查、月调度”工作制度。二是认真履行原料进货查验，国产肉品必须具有“两证二报告”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、肉质品出厂检验报告、非洲猪瘟检测报告），进口肉类还需持有海关出入境检验检疫证明，严禁购买病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽动物肉类及其制品。三是加强生产过程控制，保持许可时的原有条件，严格按照许可工艺生产，消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施保持有效使用。四是强化执法监管，加大执法监管和打击力度,保持严打高压态势,从严从快查处食品安全违法违规案件。