“儒厨大课堂”走进“机关大讲堂”——济宁市市场监管局举办2023年第5期市场监管大讲堂
 

　　宋峥 宋宇 本刊记者 陈德龙
 

　　5月11日，市市场监管局举办第5期（总第70期）机关大讲堂，特邀省市场监管局餐饮处一级调研员、山东大学公共卫生专业硕士研究生导师、山东省人民政府应急专家组成员、国家实验室资质认定评审员、医学博士迟玉聚讲授“校园食品安全事故应急处置实务”，党组成员、副局长朱爱清主持。

　　

　　迟博士从事食品卫生安全监督检验工作几十年，他通过亲身组织处置的数件鲜活的、警示性的案例，从什么是食品安全事故、如何做好应急处置两个方面，讲授了一堂高水平的食品安全应急处置实务课，使参训人员深受启迪、倍受教育，为各级市场监管部门和学校食堂管理方共同抓好食品安全管理工作指明了方向。

　　

　　本期“校园食品安全事故应急处置实务”专题宣讲也是市市场监管局《“儒厨大课堂”——餐饮服务食品安全教育培训年》的第25场专题培训，对于推动落实校园食品安全责任，促进学校和集体供餐单位规范提升有重要意义。朱爱清在主持讲话中强调，学校安，则学生安、家长安、社会安。她要求各县市区以时时放心不下的高度警觉和更严更细更实的工作措施守牢底线。一要严格落实学校主体责任。真正落实“日管控、周排查、月调度”制度，进一步强化风险意识和底线思维，对学校食堂食品安全做到精细化管理。二要强化属地监管责任。加强日常监管频次和力度，发现问题限期整改到位，消除风险隐患。三要进一步做好规范提升。围绕“创建国家食品安全示范城市”这个主线，认真做好硬件方面和软件方面的规范提升工作。

　　

　　本次大讲堂采用“线上+线下”的模式，在各县（市、区）局设分会场。市局总工程师、总经济师、总会计师、食品总监、药品总监，机关各科室负责人、各直属单位主要负责人共50余人在主会场参加，各县（市、区）局有关负责同志、学校(幼儿园）主要负责人、集体用餐配送单位主要负责人970余人在分会场视频收看此次专题宣讲。