食品安全导刊扬州讯(通讯员 张文红)5月11日，扬州市江都区市场监管局召开全区糕点生产企业(作坊)主体责任培训暨质量分析交流会，全区12家糕点生产企业和8家糕点小作坊负责人以及各分局相关人员参加会议。

会议通报了目前糕点生产行业存在普遍存在的风险隐患，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了讲解宣贯，通报了近三年来全区糕点行业监督抽检情况，对不合格项目逐项进行了原因分析，指出不合格产生的严重法律后果，提出了应对措施。

会议指出要严厉打击抽检不合格违法行为，对再次出现监督抽检不合格的企业将责令停产停业或吊销食品生产许可证;开展高频检查，对前期出现多次不合格的糕点企业将实施高频加严检查，规范企业生产行为;实施专项抽检，对糕点生产企业(作坊)原辅料、成品不定期开展监督抽检，及时发现问题，消除隐患;探索共建实验室，针对糕点生产企业出厂检验薄弱的问题，提出让企业共建共享实验室的倡议，解决出厂检验难的问题。要求企业严格原料把关，严控食品添加剂使用，严格出厂检验，批批送检。

会上，江都区市场监管局管建副局长充分肯定了召开本次糕点行业会议的必要性和意义，点评了糕点企业交流中提到的一些积极做法和管理中遇到的难题。针对糕点企业质量问题，管建强调要认清形势，思想重视;分析原因，先抓主观;立即排查，保证质量。

会上，各家糕点生产企业负责人围绕企业自身实际，介绍了糕点生产中的管理经验做法、存在的问题及下一步的打算，企业代表签定并宣读了食品质量安全承诺书。