食品安全导刊徐州讯(通讯员 徐仕评)为进一步提升徐州市食品小作坊规范化管理水平，保障食品小作坊产品质量安全，传承发扬地方传统特色饮食文化，徐州市开展2023年度“彭城名坊”创建评选工作，目前已完成参评小作坊的第一轮筛查工作。

通过前期食品小作坊自愿申报、各县(市)区择优推荐，共70家食品小作坊参与了第一轮筛查。参与第一轮筛查的小作坊以生产徐州传统糕点(老八样、馓子)、酱卤肉制品、淀粉及淀粉制品(粉丝)等为主，充分突出徐州市的地方食品特色。

本次筛查，监管人员对参评小作坊的食品安全管理制度、加工场所环境、生产设施设备、加工过程控制、从业人员管理、原辅料的管理以及社会知名度进行全面的检查。此轮筛查有利于进一步指导小作坊进一步改善生产条件，规范生产加工行为，有效管控食品安全风险隐患。

下一步，参评食品小作坊将根据检查组提出的整改建议进一步规范、提升软硬件条件，各县(市)区市场监管局将提供重点指导帮扶，以点带面推动食品小作坊产业水平整体提升。据了解，8月份，徐州市市场监管局将组织对参评小作坊进行第二轮检查并最终建成“彭城名坊”30家。