为积极响应“放心消费在山东”号召，深入推进泰安市国家食品安全示范城市创建，全面落实食品安全“两个责任”，全力营造放心消费环境，维护消费者合法权益，今年以来，肥城市市场监督管理局以新城街道上城国际步行街创建“食品安全放心消费示范街”为契机，打造高品质餐饮，推动餐饮业全面提升质量安全水平，不断满足人民群众高品质美好生活需要。

在外就餐，最怕什么?“不卫生，不安全!”一道菜肴从厨房端上餐桌，背后要经历多道工序，而各中细节，消费者既看不见，也摸不着。

“食品安全放心消费示范街的创建，就是要解决看不见的卫生、看不见的安全。”肥城市市场监督管理局城区所所长梁金常说。

“明亮”厨灶，食品安全“看得见”

走进上城国际步行街餐饮店内，服务员统一服装，佩戴帽子和口罩，用餐区内餐桌整齐摆放，地板光亮没有油渍……许多市民都切身感受到食品安全的喜人变化。

“店铺成了示范单位，自然要更加严格地要求自己。”在步行街华莱士店内，负责人孟艳告诉记者，“这里的餐饮店全部都实现了明厨亮灶，消费纠纷越来越少，街区人气越来越旺，如今日均人流量可达一千人左右。”

自打造示范街以来，肥城市市场监督管理局积极督促街区内商家加大后厨硬件设施的改造升级，落实企业主体自查要求，及时消除食品安全隐患。为加强餐饮服务单位食品安全管理，肥城市市场监督管理局大力推进“明厨亮灶”工程实施，借助“互联网+”手段，通过向消费者公开展示餐饮服务单位后厨，使后厨“透明化”，强化社会共同监督，促进餐饮服务单位诚信自律经营，确保群众舌尖上的安全。

“以前餐馆厨房都是藏着掖着，现在将厨房晒出来，消费者可以比一比哪家饭店更干净放心，然后做出选择。将厨房环境及食品加工过程实时对外展示，不仅可以吸引消费者选择我们店铺，还能促进我们进一步规范食品加工操作流程。”孟艳说。

在上城国际步行街区内，各商家的厨房得到了大力改造。粗加工、烹饪间、洗消间、专间等点位都安装上了视频摄像头，消费者可以通过安装在就餐场所的显示屏或扫码方式看到后厨情况，从事网络订餐的商户，也将视频信号接入了外卖平台，让订餐的消费者在线上就可直接查看后厨状况。

“‘互联网+明厨亮灶’的监管方式，能够让消费者通过手机实时了解商家的餐食加工制作过程，让消费者更加便捷获得知情权和监督权。”肥城市市场监督管理局党组书记、局长孟宪栋说。

“码上”维权，食品安全“有保障”

“在我们店里，您有啥问题尽管开口。门口贴着二维码，不满意可以直接扫码投诉。”华莱士负责人孟艳指着贴在墙面的放心消费维权服务平台上的二维码介绍道。记者扫了扫二维码，页面显示维权流程、消费维权站地址、商户经营证书等信息。“只要扫码留言反映问题，所属辖区的市场监管部门就能查看到，快速介入调解。”

在上城国际步行街，这里随处可见“放心消费”的标志。据悉，上城国际广场步行街是肥城人耳熟能详的热闹街区，沿街有34家餐饮单位，28户食品销售单位，是食品经营业户密集区域。这里既有传统餐饮的烟火美味，又有老少皆宜的娱乐活动，还有年轻人热衷的文创艺术，多种元素相互辉映，点亮了肥城的文旅生活。

“通过示范引领，步行街28 家食品经营店铺全部达标，同时，我们在步行街设置 2块“食品安全放心消费示范街”标识牌。通过统一规划、分类布置，规范标识、统一制度，让食品安全放心消费示范店铺的经验和做法推广到全市食品经营店铺规范化建设中。”肥城市市场监管局城区所副所长侯远大说。目前，已在上城国际广场步行街打造了可复制、可推广的示范样板店铺2家。

在业户诚信经营上，肥城市场监督管理局召开创建“诚信经营放心消费”活动培训会议，发放张贴“诚信经营”“反食品浪费”“光盘行动”等宣传图画、标识。同时，对经营业户店内环境卫生状况、人员健康管理、餐饮具消毒等进行规范;对《反食品浪费法》进行宣讲，倡导广大餐饮业户切实做到及时提醒消费者合理点餐、落实“空盘行动”、反对食材浪费。

在宣传引导方面，肥城市场监督管理局按照“先抓点后扩面”的思路，通过运用微信公众号、设置“食品安全宣传栏”等多种方式，切实加大对“食品安全示范街”的宣传力度，让更多经营业户参与，让更多群众知晓。

“链式”监管，食品安全“全覆盖”

“我们对食品生产企业进行全覆盖监督检查，实现从原料入厂、生产过程控制、出厂检验、运输销售全过程管理。”肥城市市场监管局老城所所长尹燕强说。

食品销售作为食品生产经营环节的重要一环，它的规范与否直接影响到食品流通环节的食品安全。肥城市市场监管局聚焦农田到餐桌食品安全重要关口，通过持续深入排查食品销售环节安全风险隐患，针对蔬菜、水果等产品，开展专项治理，提升食品销售环节监管效能和水平。

在位于肥城市老城街道办事处百尺村小农女农业开发有限公司，每天早上四五点钟工人们就开始了一天的忙碌，出单、分拣、过秤、装车各个环节紧张有序。清早微凉，师傅们却已忙得满脸大汗。每天早上5点多，第一批生鲜配送车就已出发。

据悉，该公司拥有自己的配送车队和超市，将自己种植加工的果蔬、农副产品配送到各大商场、学校、食堂、饭店(石横电厂超市、银宝便利店、富士康、小博士幼儿园、石横特钢食堂、新合作国际酒店)等，形成了以“公司+合作社+农户+配送+超市”的新型农业模式，打造了种植、加工、销售、配送一条龙农产品产业链条。

“在绿色、无公害种植操作过程中，我们构建起生产记录可储存、产品流向可追踪、储运信息可查询、责任可追究的农产品质量安全追溯信息网络体系。”肥城市小农女农业开发有限公司负责人张华说。同时，强化生产过程环境监测，严格农业生产投入品使用管理，保证绿色、无公害产品的合规性和高品质。

走进肥城市老城街道小农女生鲜超市，一排排娃娃菜、西蓝花、菠菜、韭菜等生鲜蔬菜整齐摆放，鲜翠欲滴。

“‘小农女’的产品种类多，价格低，关键是安全有保障!”在肥城市老城街道小农女生鲜超市，李女士指着购物车里的新鲜蔬菜赞不绝口。

据张华介绍，目前该公司先后成立了4家“桃都小农女生鲜”连锁超市和1家小农女快餐，利用“互联网+”、电商等平台，积极扩展社区团购市场，并形成了以“线下实体店”经营带动“线上社区团购”，以自主配送为特色的经营模式，对各个环节进行监控，确保食品安全，让老百姓吃上放心果蔬。