食品安全导刊南通讯(通讯员 徐正权)为进一步规范辖区食品小作坊行业生产秩序，全面压实食品安全主体责任。4月19日，南通市崇川区市场监督管理局港开分局组织辖区内18家食品小作坊召开食品小作坊培训会。

会议上，执法人员详细解读《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》和《江苏省食品小作坊现场监督检查表》，重点强调小作坊的环境条件等要持续满足食品安全要求，要严格落实进货查验制度和索证索票制度，严格执行生产工艺要求，正确合理使用食品添加剂。18家小作坊负责人现场签署了《食品安全承诺书》。

随后，参会人员参观示范小作坊崇川区味顺卤菜加工厂。“味顺卤菜的很多优秀经验值得我们学习，散装的原辅料用食品级收纳箱合理分类存储、对于出厂的成品使用统一规范的模板标签等等。让人印象最深刻的除了他干净整洁的生产加工环境，就是他的各种台账的记录，像进货查验记录、产品投料记录、出厂检验记录等每批次均有详细记录。”参会人员纷纷表示，将会学习示范小作坊的优秀经验，对标找差，全面提升自身生产环境秩序、规范记录各类台账数据，从源头上守牢食品安全。

下一步，港开分局将以本次培训会为契机，加大对辖区内食品小作坊监管力度，通过打好培训和监管的组合拳，规范辖区内食品“小作坊”，守护好群众舌尖上的“大安全”。