食品安全导刊扬州讯(通讯员 周昊)为进一步提高邵伯镇龙虾餐饮服务业食品安全水平，推动该行业健康、有序发展，保障“邵伯龙虾节”和“五一”小长假期间的餐饮服务业食品安全，近日，扬州市江都区市场监管局利用邵伯龙虾协会议事平台，对邵伯龙虾美食街的经营者开展了集中培训指导。

工作人员主要从落实食品安全主体责任、制止餐饮浪费、维护价格稳定等方面开展培训指导，并对各龙虾店经营者提出了具体要求：要提升主体责任意识，在经营过程中做好原材料管理、人员管理、场所环境、加工过程、餐饮具清洗消毒等相关工作；要深刻认识制止餐饮浪费的重要意义，完善管理措施，做好科学备餐，优化供餐方式，引导合理点餐；要自觉维护价格稳定，严格执行明码标价规定，禁止价格欺诈行为，禁止哄抬价格。

下一步，江都区市场监管局将持续强化日常监管，全面提升辖区龙虾餐饮业质量安全和服务水平，营造安全、放心的消费环境。