食品安全导刊南京讯(通讯员 李张恒)为维护大学生饮食安全，筑牢校园食品安全防线,4月14日上午，南京市雨花台区市场监督管理局对三江学院食堂改造进行现场指导，并对食品安全管理人员开展落实主体责任培训。

监管人员指导辖区内三江学院食堂对设施设备陈旧、布局不合理等问题进行升级改造工作，有效加强学校食堂食品安全，提高学校食堂食品安全管理水平。

按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，监管人员现场进行实地勘察并结合学校食堂实际环境优化流程布局，并根据实际对食堂的设计图纸中场所设置和流程布局提出合理化建议，对学校食堂进行提档升级，保证各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的“生进熟出”单一顺序合理布局。

监管人员以食堂改造升级为契机向食品安全管理人员普及国家总局60号令，强调校园食品安全的重要性，阐述食品安全管理人员日常履行的工作机制和具体要求，落实两个主体责任以建立健全食品安全责任体系。从个人到企业，从企业到学校，从学校到监管部门，环环相扣，保障大学生校园饮食安全的质量。