食品安全导刊扬州讯(通讯员 颜德平)为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，全面落实市场监管总局和江苏省、扬州市市场监管局关于组织开展制止餐饮浪费专项行动的部署要求，近期，扬州市江都区市场监督管理局联合区教育局在全区各学校、幼儿园开展厉行节约，反餐饮浪费行动。全区78所集中供餐的学校、幼儿园开展了多种形式的宣传、促进活动，进一步树立师生爱惜粮食的意识，养成节约粮食的良好习惯。

开展主题活动，营造节约氛围

全区各中小学、幼儿园通过制作“反食品浪费小视频、mp4音频”，开展“争做光盘小达人”、“小小一粒米，我们要珍惜”， “勤俭节约手抄报展示”，“反餐饮粮费主题班会”、“向家长发出倡议书”，“制止餐饮浪费国旗下讲话”、“开展劳动体验”等多形式、多主题、多维度活动，将节约粮食的美德教育溶入到校园师生学习、生活当中，将节约意识内化于心、节约习惯外化于形。活动中涌现出了邵伯镇中学、塘头中心小学、区实验幼儿园、小纪中心幼儿园、江都区级机关幼儿园、大地紫郡幼儿园、大桥中闸幼儿园等先进单位。目前，全区78家中小学、幼儿园开展制止餐饮浪费主题活动200多场次。通过倡议活动、微信群发布信息等方式，宣传覆盖师生及家长10万余人。

规范食堂管理，全程管控浪费

各学校将反食品浪费作为“日管控、周排查、月调度”和食品安全自查的重点项，学校负责人陪餐，不仅管餐饮安全，同时管食品浪费。做到每餐有人管，每周突击查，每月必点评。制止餐饮浪费检查员进一步完善食堂源头管理、过程管理、效果管理的各项制度。重点抓食物采购优良率、加工利用率、库存食材先进先出、杜绝因贮存不当造成食品过期变质。将珍惜粮食、制止餐饮浪费纳入从业人员培训内容，提升从业人员技能水平、改进烹饪工艺，不断提高饭菜质量和原料利用率。督促学校食堂落实反食品浪费管理岗位设置、对用餐人数及剩余饭菜量进行分析和预估，实施动态管理，并采取方便师生按需购餐的方式，减少餐饮浪费。

强化激励监督，常态长效管理

近期，江都区中小学、幼儿园正按照区市场监督管理局和区教育局联合印发的《江都区学校(含幼儿园)制止餐饮浪费专项行动实施方案》要求，制定正向激励举措，建立餐饮节约考评制度，将厉行节约、反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和食堂评价体系。中小学通过宣传光盘正面典型，发挥榜样作用，对有浪费行为的，及时予以提醒纠正。幼儿园通过光盘展示，引导小朋友养成不浪费粮食的良好习惯。

下一步，江都区市场监督管理局和区教育局还将邀请媒体记者随行，开展学校反食品浪费专项行动实施情况现场检查督查，推动反餐饮浪费工作走深走实。