食品安全导刊南通讯(通讯员 叶燕雁)为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，推动节约粮食、文明就餐的良好社会风尚，启东市、全面落实上级关于组织开展制止餐饮浪费专项行动的部署要求，并结合实际，制定实施方案，成立领导小组，将反对餐饮浪费落地落实。

以理念转变为先导，让文明用餐深入人心

面向社会各界发布“制止餐饮浪费倡议书”，引导启东市饭店与餐饮业商会向全市餐饮服务提供者、从业人员、消费者发出相关倡议，号召启东市餐饮服务业和广大市民积极参与“光盘行动”，认真贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，从自身做起、从现在做起。督促全市学校食堂利用学校电子屏、宣传栏、黑板报、微信公众号等途径开展节约粮食教育宣传，并通过主题班队会、主题研学实践、志愿服务、国旗下演讲、发出倡议书等形式，不断将节约粮食系列教育推向深入，让节约理念从孩子抓起。张贴海报5千余张、发放倡议书2万余份。

以“两个责任”为抓手，让光盘行动落到实处

包保干部在落实属地责任督导过程中加强关注餐饮环节餐饮浪费问题，注重宣传引导，切实制止餐饮浪费，督促落实相关主体责任。市场监管局联合民政局、教育局、文广旅游局等重点餐饮经营主管部门，加强大型餐饮、学校食堂、养老院食堂的餐饮浪费现象监管，全市共63家餐饮服务企业将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度。对美团、饿了么两大网络餐饮外卖服务平台进行防范外卖食品浪费行政指导，压实外卖平台主体责任，对205家外卖主体进行检查。引导家宴行业协会有针对性地开展农村集体聚餐反浪费宣传教育，督促构建“厉行勤俭节约、制止餐饮浪费”的长效机制，全方位推动形成制止餐饮浪费行为社会共治合力。

以培训指导为助推，让节约风尚成为自觉

在加强监管人员《反食品浪费法》、《饭店业信用等级评价规范》培训的基础上，在日常监管过程中，对餐饮行业从业人员进行的沉浸式教育培训，充分发挥大中型餐饮企业引领示范作用，提高餐饮工作者制止餐饮浪费意识。督促餐饮服务单位在就餐醒目位置张贴或摆放反对食品浪费标识，在菜单上标明食材分量，要求服务人员引导消费者按需适量点餐。针对人数较少或单人就餐顾客，推出半份菜和小份菜，主动提供免费“打包”等服务。培训餐饮从业人员560名，发放培训材料466份，培训监管人员30名，组织专题培训班2个。

以惩戒警示为利剑，让餐饮浪费无处遁形

围绕单位食堂、餐饮网红品牌店、大中型酒店等主体以及婚宴、会议培训、展览会等大型活动，加强对点餐、就餐、剩餐、打包等环节的执法检查。结合卫生市复查及文明城市常态管理，采取明查暗访和拉网式监管执法，从严从速查处纠正未主动提示、误导、诱导消费者超量点餐和原料采购、加工制作、供餐服务中浪费食品等违法行为;推行快速执法模式，对违法行为立即责令纠正，根据违法情节，符合法律法规可按简易程序处理的，当场作出处罚决定。共检查餐饮经营户266家，开展“随机查餐厅”6次，责令整改并予以警告案件 1起。