食品安全导刊南京讯(通讯员 孙晓娜)4月10日至12日，江苏省市场监管局在南京老门东历史文化街区举办2023年江苏省名特优食品小作坊美食展销活动。徐州市铜山区福溢食品加工厂、铜山区张氏黄河五香牛肉汉王店2家食品小作坊参展。

展销活动上，铜山区福溢食品加工厂负责人代表徐州地区食品小作坊业主宣读《江苏省名特优食品小作坊公开承诺书》，并代表徐州市参展小作坊上台进行产品推荐。在台上，他用“快板+柳琴唱调”的方式宣传“扦子”文化，迎来现场群众一阵喝彩，吸引了大量游客前往展台选购徐州特色美食。

本次展销活动还特别安排了线上直播带货环节，设立“江苏省名特优直播间”，通过直播方式进行食品小作坊美食线上推广，为名特优食品小作坊业主们叫卖推荐，让广大消费者足不出户尝遍江苏美味。直播“打头阵”的产品就是来自徐州铜山的“樊响”扦子。“扦子，又名卷煎，是徐州传统菜肴，其制作技艺入选徐州市非物质文化遗产。从我曾祖父开始，这个手艺一直传承至今，后来我自己注册商标、成立品牌。”“樊响”品牌创始人樊继向介绍。通过此次展销活动，他进行直播带货“初尝试”，未来打算寻找“靠谱”合作对象，增设线上渠道，通过网络将扦子卖向全国。

食品小作坊虽“小”，却是事关民生的“大事”。从2020年开始，铜山区市场监管局按照省、市级《食品小作坊整治提优工程实施方案(2020-2022年)》工作要求，结合铜山区委、区政府《铜山区食品质量安全提升4F工作体系建设三年行动实施方案》，开展了为期3年的食品小作坊整治提优工程，全面优化食品小作坊监管体系，通过精准帮扶促进全区食品小作坊产业健康发展的良好格局，涌现冯天兴烧鸡、樊响扦子、单集粉丝、金丝馓子等一大批名特优食品小作坊成为铜山美食新“名片”。目前，全区培育江苏省名特优食品小作坊5家，江苏省示范食品小作坊9家，铜山名品典范2家。

据悉，该活动也是省市场监管局为进一步激发消费市场活力、打造地方特色食品品牌的年度“重头戏”之一。铜山区市场监督管理局将继续推动食品小作坊的升级转型，充分发挥市场监管职能，全力打造2023年“彭城名坊”“铜山名品典范”等品牌矩阵，激发消费市场活力潜能释放，精准帮扶食品企业纾困解难，促进食品产业高质量发展。