食品安全导刊扬州讯(通讯员 柳瑞)为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《反食品浪费法》文件精神，夯实企业主体责任，近日，扬州市江都区市场监管局小纪分局会同小纪镇政府，共同召开小纪镇落实企业食品安全主体责任暨反餐饮浪费工作推进会。小纪镇70余家餐饮企业、食品生产经营企业、单位食堂食品安全负责人参加会议。

会议通过PPT演示，介绍“日管控、周排查、月调度”具体操作流程要点，确保各单位能熟练操作。同时要求餐饮单位建立健全食品安全管理制度，捋定工作职责，切实做好“三件事”，记好“三本账”。随后会议就落实主体责任和反餐饮浪费工作开展培训，对《规定》出台背景、主要内容进行了解读，就餐饮环节如何贯彻落实进行详细指导。会议要求企业充分认识落实食品安全主体责任的重要意义，认真落实相关要求，加强风险管控，开展隐患排查并报告自查问题，不断提高食品安全保障水平。同时聚焦单位食堂、餐饮企业存在的食品浪费行为，要求餐饮单位严格把控菜品分量和质量，以醒目方式提示消费者适量点餐，理性消费，主动提供打包服务，引导公众形成科学、理性、文明的消费习惯。

下一步，小纪分局将认真履行监管职责，严格执法检查，将落实企业主体责任和反餐饮浪费同步开展，督促餐饮单位落实好食品安全主体责任，筑牢食品安全底线，营造浪费可耻、节约光荣的浓厚氛围。