厉行节约、反对浪费—

　　

　　山东省枣庄市山亭区市场监督管理局召开反餐饮浪费专题培训会

　　

　　李娜 王荣 本刊记者 陈德龙

　　

　　为深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》和国家市场监管总局关于开展反餐饮浪费专项整治行动的工作部署，4月7日，山东省枣庄市山亭区市场监督管理局组织召开了反餐饮浪费专题培训会。

　　

　　本次会议以视频方式召开，主会场设在区市场监管局，各镇街市场监管所设立分会场。全区学校（含幼儿园）、养老机构食堂、集体配餐单位和部分餐饮服务提供者负责人及食品安全管理员、各镇街市场监管执法人员等共计300余人参加培训。

　　

　　培训会上，执法人员领学了《中华人民共和国反食品浪费法》，重点学习了与餐饮服务经营者、单位食堂相关的法条，防止食品浪费应采取的具体措施，以及违反本法规定的处罚条款等内容；宣贯了《餐饮业供应链管理指南》、《绿色餐饮经营与管理》等国家标准，为各单位推行反餐饮浪费提供技术指导。

　　

　　会议要求，各餐饮服务提供者通过建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训等措施，防止食品浪费。单位食堂要根据用餐人数动态调整采购、做餐计划；集体配餐单位要加强精细化管理，按需供餐，改进供餐方式。同时，要求各单位在就餐的醒目位置张贴或者摆放食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐，将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人员合理配置菜品、主食，推出“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”。

　　

　　下一步，山亭区市场监督管理局将全面贯彻落实习近平总书记重要指示精神，持续做好反餐饮浪费宣传，通过发布《反对食品浪费倡议书》、“红黑榜”， 引导餐饮服务单位增强反餐饮浪费意识，切实培养餐饮节约习惯，坚决制止餐饮浪费行为，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。