食品安全导刊南京讯(通讯员 沈倩)为进一步推动学校食品安全“两个责任”落实落细，强化校园食品安全主体意识,从严从实从细抓好校园食品安全工作，有效制止餐饮浪费，4月4日上午，南京市雨花台区召开全区学校食品安全专题会议。雨花台区教育局分管领导，相关科室负责人;雨花台区市场监督管理局主要及分管领导、相关科室负责人、各分局分局长;全区各学校、幼儿园、托育机构、驻地各大中专院校及集体用餐配送单位负责人、食品安全总监、食品安全员共300余人参加专题会议。

会上，雨花台区市场监督管理局食品监管科通过对国家市场监督管理总局第60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《反食品浪费法》的详细解读，明确了学校落实食品安全“两个责任”的有关要求和学校食品安全的注意事项。会议还针对春季校园食品安全专项监督检查情况进行反馈，要求全面落实隐患整改，切实消除安全隐患，做到闭环管理，进一步筑牢校园食品安全防线。

会议要求，各学校要高度重视，强化责任担当，坚决扛起食品安全的政治责任，把食品安全作为一项重大政治任务来抓，不断完善食品安全管理队伍，分层签订安全责任书，全面压实各单位食品安全主体责任;多维发力，提升管理质效，加强培训，提升服务能力，规范大宗食材集中采购，执行“明厨亮灶”制度，及时维护饮用水设施，强化管理，保障责任落实;加强整改，问题动态清零，对食品安全检查发现的问题，做到问题查整的闭环管理。

会议强调，各学校负责人要从思想认识上再提高，认真履行食品安全主体责任，始终把食品安全作为工作的重中之重，及时防范化解食品安全风险隐患;要加强部门协作，齐抓共管，凝聚合力把安全隐患有效地防控在萌芽状态当中。各学校要严格按照《餐饮服务通用卫生规范》以及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，合理布局，规范操作流程，同时设置好三类人，做好三件事，建立完善日管控、周排查、月调度工作机制并建立完善三本台账记录。四是增强责任意识。各学校负责人要树立学校食品安全第一责任人意识，要把学校食品安全工作作为重点任务来抓，加强陪餐等制度的落实，防止群体性食品安全事故的发生，全力保障好全体师生“舌尖上的安全”。