曲阜市市场监督管理局开展“半天妖”餐饮连锁店突击检查

　　

　　宋乾 本刊记者 陈德龙

　　

　　针对近日媒体曝光的安徽省两家“半天妖”烤鱼门店存在食品安全问题，引发社会广泛关注的情况，近日，曲阜市市场监管局组织执法力量，对市内“半天妖”餐饮连锁店开展了突击检查行动。

　　

　　检查过程中，执法人员着重检查了“半天妖”烤鱼餐饮连锁店内的食品原料管理、加工过程以及从业人员健康管理等三个重点问题。细致查验了门店内蔬菜、肉类及其制品、鱼类原料是否落实索证索票、进货查验等相关制度；冰箱、仓库内是否存在超过保质期的食品原料；查看加工使用的食材是否新鲜，是否存在使用回收食材制作餐食的现象；色标管理是否落实；检查从业人员是否持有健康证，食品加工操作过程中是否穿戴清洁的工作衣帽。

　　

　　执法人员还对相关负责人和从业人员进行了现场培训，讲解了食品安全相关法律法规和餐饮食品安全操作规范，要求相关人员提高食品安全责任意识，做到依法依规诚信经营，不得出现短斤少两、虚假宣传等欺骗消费者的行为。

　　

　　下一步，曲阜市市场监管局将持续开展餐饮环节食品安全专项检查，严格守底线、查隐患、保安全，让消费者吃得放心。

　　

　　在此，曲阜市市场监管局告诫广大餐饮服务经营者：务必提高食品安全意识，严格落实主体责任，严把原辅料进货关，保证原辅料新鲜合格，来源合法，不得使用过期变质食品；对关键控制点加强管理和自查，特别注意各环节的卫生控制；严格落实进货查验和查验记录制度，加强对供货渠道的把关；做好从业人员健康管理，落实人员操作规范。同时做到守法诚信经营，落实明码标价，不得出现缺斤少两、虚假宣传等违法违规行为。