新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省孟州市篇

观摩培训携手搞 校园食安保障好

——孟州市市场监督管理局会同市教体局开展春季校园食品安全管理培训、

本刊记者 柴占阳 通讯员 田 琨

春季来临，食品安全事故进入易发期、高发期，为切实加强春季校园食品安全风险管控，守牢食品安全底线，2023年3月24日，河南省孟州市市场监督管理局会同该市教体局组织开展全市中小学(幼儿园)春季食品安全培训会。

孟州市职专、各中小学校和幼儿园安全副校(园)长参会。

培训会开始前，首先组织参会人员到该市明德学校实地观摩校园食品安全管理情况，工作人员全程进行现场讲解。

孟州市市场监督管理局流通餐饮食品安全监管科负责人进行现场点评，并与参与人员进行互动交流，解惑释疑。

培训会上，孟州市市场监督管理局着重就春季校园食品安全管理工作及注意事项进行了强调要求。

一是强化从业人员管理。从业人员要全员下载“豫食办”手机app，市场监管部门定期组织考试，并对执行情况进行抽查;食品加工全程要正确佩戴口罩，落实 “四勤”(勤剪指甲、勤洗手、勤理发、勤换洗衣服);要严格遵守晨检要求，检查体温是否合格，手上是否存在外伤。

二是加强制度建设。要做到“两健全、两明确、两上墙”，即建立健全各项规章制度、组织架构，明确从业人员、明确岗位职责，制度牌、组织架构表上墙。

三是严格规范食品加工过程。饭菜必须烧熟煮透，禁用发芽土豆、四季豆、黄花菜，豆浆要烧开。禁止调凉菜，如凉皮、凉拌菜等。采购肉产品时要认真查验三证(检验证、检疫合格证和非洲猪瘟检疫证)。

四是食品留样注重细节。留样食品一定要有小台标，留样盒要消毒或使用一次性留样盒。

五是必须坚持高温消毒。

孟州市市场监督管局副局长杨孟宇在会上强调，全市各学校、幼儿园一定要高度重视春学期校园食品安全管理工作，对照规范，周密安排部署;加强督导，压实主体责任。市场监管部门和教育行政管理部门将突出重点，精心指导，高频次、常态化开展监督检查。

孟州市教育体育局副局长张民哲要求，各学校、幼儿园要珍惜这次培训机会，认真对照培训内容进行整改，健全落实各项工作措施，争取在短期内彻底扭转学校食堂存在农村不如城区、规模小的学校赶不上规模大的学校、民办学校赶不上公办学校的局面，真正把校园食品安全管理工作放在心上，抓在手上，落实在行动上，体现在成效上!