为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，确保食品安全属地管理责任和企业主体责任(以下简称“两个责任”)真正落地见效，龙口市市场监督管理局开展了学校食堂“两个责任”检查行动。

检查过程中，该局执法人员重点询问了解校园食品安全“两个责任”落实情况，详细查看了食品安全总监和食品安全员配备、明厨亮灶、食品原料存储、食材采购、餐具洗消等相关情况，全面了解了校园食品安全情况。同时，在开学前期，执法人员提前指导全市学校对照《食品安全法》相关要求开展食品安全自查工作，同时组织学校食堂食品安全总监、安全员、餐饮操作人员进行线上食品安全培训和考试。要求学校重点检查设备设施运转情况，对食品操作区、就餐区等相关区域进行彻底清洗消毒，同时清查食品仓库，及时清理过期、感官性异常的食品和原料。在供餐期间严格落实食品安全总监和安全员相关职责，建立健全“日管控、周排查、月调度”台账，严格遵守餐饮操作规范，进一步增强学校食品安全风险防控能力。同时要求学校食堂对采购的食材原料严格落实进货查验制度，充分使用“山餐安”APP规范采购食材可追溯工作录入。

下一步，该局将继续与教体局密切联系，根据目前工作情况及检查中存在的短板问题，对实际工作中存在的问题进行现场指导，强化属地管理责任，督促落实学校主体责任，强力推动“日管控、周排查、月调度”工作规范顺利实施。后续，还将加大对所有学校食堂餐饮具、调料、配料和食用农产品的抽检批次，全面消除校园食品安全风险隐患，强化食品安全宣传教育，推进校园食安社会共治。