食品安全导刊南京讯 (通讯员 胡建)为进一步加强辖区内食品经营单位食品安全管理，落实企业主体责任，3月10日下午，南京市雨花台区铁心桥街道食安办联合市场监督管理局铁心桥分局开展食品安全科普知识培训，辖区内各大商超企业负责人共50余人参加培训。

培训现场，工作人员向参训人员发放了《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关资料共100余册。培训重点从场所卫生、从业人员管理、采购进货查验台账记录等方面进行讲解，工作人员要求各单位根据培训内容及食品安全有关要求，开展定期自查，梳理食品安全管理漏洞，把所有的食品安全隐患消除在萌芽状态。

会议要求，食品经营企业要积极主动落实企业主体责任，建立健全食品安全管理制度，落实日管控、周排查、月调度制度，符合条件的要配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责。经营者务必从自身做起、从细节做起，认真学习食品安全法律法规，切实提升从业人员的食品安全自律意识和法律意识，在今后的日常经营中，加强自我学习和培训，提升业务能力，发现问题及时汇报，共同提高全街食品安全工作水平。