随着经济大环境逐渐复苏，小餐饮经营也呈现出活跃态势，为切实保障餐饮服务环节食品安全，营造放心消费良好环境，2月底，东昌府区市场监管局对辖区小餐饮开展为期一周的集中整治行动，重点对小餐饮生产经营关键环节加以监管。

小餐饮因其资金投入较少、技术人员要求不高等特点经营门槛低，在餐饮行业中占比大，但生产经营环境较差，整体的环境卫生和从业人员的食品安全意识都有待提高。沙镇市场监管所结合日常摸排检查中发现的问题线索，结合沙镇地域特色食品生产经营特点，对餐饮环节普遍存在的共性问题和风险性苗头进行了评估，有针对性的总结出整治重点：以证照许可公示、采购验收、索证索票、餐饮具消毒等为重点环节，以无证经营、经营场所“脏、乱、差”、食品加工过程不符合卫生要求等情况为重点问题，重点监管就从业人员是否持有有效的健康证明，食品加工制作及就餐环境是否整洁卫生问题，按照小餐饮食品安全标准要求，引导小餐饮经营户改造软硬件条件，逐步规范小餐饮经营行为。本次行动责令8家小餐饮店立即整改，对5家小餐饮店下达责令限期整改，帮助小餐饮店完成优化升级。

下一步，东昌府区市场监管局将不定期开展食品安全“回头看”行动，督促提高行业自律，对拒绝整改或多次整改无效、存在严重食品安全隐患、危害百姓身体健康的小餐饮店，经查证属实后依法给予行政处罚。