食品安全导刊南京讯(通讯员 周云芳 吕鹏飞)民以食为天，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济健康发展和社会和谐稳定。推动落实食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”，是对食品安全风险防控能力的再增强，对食品安全责任体系的再完善。南京市高淳区充分发挥党政领导靠前指挥作用，出台《高淳区关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的实施方案》，强化食品安全委员会综合协调，认真实施食品安全包保机制，压实压紧食品生产经营单位主体责任，全面推动食品安全“两个责任”落实落细。

日前，高淳区委常委、区政府党组成员王飞，副区长邱峰、副区长刘敏、副区长洪伟分别带队开展食品安全督导工作。督导组先后来到食品生产企业、超市以及学校食堂，听取了解食品安全日常管理情况、经营情况及困难需求，详细询问食品安全总监和食品安全管理人员配备情况，对照督导责任清单，检查进货查验、环境卫生、食品留样、餐具消毒等以及“日管控、周排查、月调度”台账记录等食品安全主体责任落实情况，同时深入生产车间、库房、后厨等场所，了解食品生产加工过程及规范操作情况，督促强化食品安全常态化风险防控，保障群众食品安全。

分层分级强责任，凝聚向心力

目前高淳区食品生产经营企业6168家，已按照摸底情况建立了准确的B、C、D三级主体分层分级台账，对应区、街镇、村三级包保干部共158名，其中区级5人，镇街、园区23人，村、社区130人。截至目前，三级包保领导干部承诺书已全部签订，包保干部开展履职督导检查工作，涉及主体4214家。

压实主体查问题，提升执行力

打通包保落实“两个责任”机制的“最后一公里”，督促企业落实主体责任，抓好企业主要负责人、 食品安全总监、食品安全员“三类人”，做好日管控、周排查、月调度“三件事”。目前已有492家企业在系统内配备三类人员，配备食品安全总监228家。截至目前，已完成日管控9159次，周排查1648次，月调度481次。

培训指导谋实效，扩大影响力

加强包保干部培训和企业培训，采取线上线下相结合、小班化精准培训指导的方式，分层级、分类别、分网格就包保工作政策背景、包保台账填写、督导帮促任务清单、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等内容进行培训，已组织“两个责任”线上培训3次、线下培训16次，有效提升了包保干部履职能力和企业主体意识。