食品安全导刊扬州讯(通讯员 周昊)近日，邵伯美食街龙虾店陆续开业。为助力各龙虾店有序复工复产，扬州市江都区市场监管局邵伯分局深入邵伯美食街各龙虾店开展业务指导，指导各店落实食品安全主体责任，确保“开业大吉”。

执法人员要求各店强化食品安全意识，开业前开展全面食品安全自查;要加强食品原材料管理，严格索证索票管理，确保所用食材可追溯;要及时清理过期、变质、腐败的食材，杜绝使用过期变质食品;要加强店内环境消杀和卫生管理，确保就餐场所和食品加工区域环境整洁;要加强食品加工环节管理，严格落实操作规范，餐饮食材要烧熟煮透，避免交叉污染，严防食物中毒风险;要加强从业人员身体健康管理，落实晨午检要求，确保从业人员持有效健康证明上岗，工作时穿戴好口罩、工作服。

随着餐饮业消费需求逐步提升，执法人员还不忘提示餐饮企业在经营过程中，主动提示消费者节约粮食、避免食品浪费，引导消费者按需、适量点餐。

截至目前，邵伯分局共对23家龙虾店开展业务指导。下一步，邵伯分局将持续开展餐饮行业的食品安全督导检查，加强业务指导，进一步压实食品安全责任，让群众吃得更安心、更舒心。