食品安全导刊南京讯(通讯员 王润平)“红入桃花嫩，青归柳叶新”，又是一年开学季。为统筹推进全区春季校园食品安全监管工作，保障辖区广大师生饮食安全，南京市栖霞区市场监管局紧扣食品安全“两个责任”落实、持续深化“守查保”专项行动，采用专项检查、联合督查、集中培训等形式，多措并举、同频共振，全力筑牢校园食品安全防线!

专项检查，护航开学季

结合今年食品安全监管重点工作，栖霞区市场监管局九个分局全面推进校园及周边食品安全专项检查，进一步强化学校食品安全主体责任意识，防范化解食品安全风险隐患，护航好“开学季”，守护好“盘中餐”。

从食品采购进货查验、台账登记、加工场所卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节入手，严查食品安全风险隐患。同时，重点对各学校主体责任落实情况进行检查，督促各学校建立健全三类人食品安全责任体系，充分运用“江苏食品经营”小程序，进一步明确“三类人”、做好“三件事”、完善“三本账”相关工作要求，切实做到痕迹化、精细化、规范化管理。

联合督查，我们在行动

强化部门联动，栖霞区市场监管局食品科联合区教育局安全科成立了学校工作专班，对辖区学校食堂开展随机抽查，学校类别及街道覆盖率均达100%。通过现场翻阅食品安全管理台账、食材供货商资质及采购合同、索证索票等资料，围绕重点项开展排查，全面规范学校食堂环境卫生、食品库房、设施设备、食品留样、人员健康证明公示、现场操作等全过程管理。同时，紧紧围绕主体责任落实，对“三类人”、“三件事”、“三本账”等方面工作开展情况进行交流，指导学校用好“江苏食品经营”操作系统，进一步压实主体责任。

至目前，工作专班共抽查辖区9个街道18所学校，对于发现的问题均当场提出，并要求学校积极整改。通过联合督查形成监管合力，严格履行部门主管和监管职责，有效防范校园食品安全事故，保障广大师生饮食安全。

线下培训，推进主体责任

今年以来，栖霞区市场监管局组织开展多场推进学校落实食品安全主体责任培训会议。培训(会议)内容紧紧围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(总局60号令)、“江苏食品经营”小程序使用常见问题、餐饮服务食品安全操作规范等方面。坚持以法律法规为准绳，以实际操作为核心，从多个层面、多个角度为学校落实主体责任工作奠定基础。至目前，已累计培训200余人次。

征程万里风正劲，重任千钧唯担当。下一步，栖霞区市场监管局将进一步强化校园及周边食品安全监管力度，持续用好监督抽检“试金石”，督促学校压实食品安全主体责任，抓关键、出重拳，全力护航广大师生“舌尖上的安全”。