山东省枣庄市山亭区开展春季学期学校食堂食品安全大检查护航开学“第一餐”

　　

　　李娜 王荣 本刊记者 陈德龙

　　

　　为切实保障春季学期学校食堂食品安全，严防风险隐患，山东省枣庄市山亭区市场监管局提前安排部署，自2月7日开学之日起，对辖区内中小学及幼儿园食堂开展为期两周的全覆盖监督检查，全力护航春季开学“第一餐”。

　　

　　检查中，该局重点对学校食堂是否持有效许可证、健康证上岗及规范经营情况、从业人员管理、索票索证、食品原材料、设施设备、餐具清洗消毒、食品添加剂使用、食品留样、环境卫生、饮用水和食堂末端水检测是否合格等方面进行了全面细致的检查。同时要求学校按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度，明确食品安全总监、食品安全员的岗位职责，提升食品安全管理水平。

　　

　　经检查发现，各学校食堂总体情况良好，都较好地落实了相关规定要求。对检查过程中发现的问题和隐患，检查人员现场指正，责令限时整改到位，并要求学校压紧压实食品安全主体责任，学校食堂负责人要提高风险意识和责任意识，强化食材管理，严格落实进货查验、索证索票制度，完善食材进货、检验台账等措施，落实好从业人员健康管理措施，做好日常的食物留样工作，持续保障师生用餐安全。

　　

　　截至目前，该局共出动执法人员272人次，检查学校食堂90余家次。下一步，山亭区市场监管局将持续强化学校食品安全监管，全面排查食品安全隐患，加强食品安全知识培训，确保广大师生吃得安全、吃得健康。