山东省临沂市蒙阴县垛庄镇市场监管所：

　　

　　守护开学“第一餐”，做好开学“每一餐”

　　

　　张明伟 本刊记者 陈德龙

　　

　　踏着春天的脚步，孩子们背上书包，学校响起朗朗读书声，学校食堂再次飘出饭菜香……孩子们吃得舒心吗？食堂做足准备了吗？食品安全有保障吗？

　　

　　2月8日，垛庄镇市场监管所针对辖区内垛庄镇中心幼儿园、垛庄镇中心小学、垛庄镇中心学校、界牌小学、界牌中心学校，5所学校食堂进行学校食堂食品安全检查行动，及时消除食品安全隐患，守护广大师生的“舌尖安全”。

　　

　　上午10点，垛庄镇中心小学食堂正在准备全校1400多名孩子的午餐，食堂内一片热火朝天的热闹景象。“从食材进购、加工操作、食品盛装到食品留样，每个环节都不能有一丝疏漏。”检查人员对食堂负责人说道。随后检查人员又对米、面、食用油、调料等原材料的相关进货凭证进行查验，指导食堂负责人做好食材原料的仓储管理。随后，检查人员对加工场所、分餐配餐、餐饮餐具清洗消毒等关键环节，以及设施设备运行情况进行仔细检查。

　　

　　“米、面、食用油是统一采购的吗？食品原材料出厂检测报告能一一对应吗？这是第一道关口的安全，要特别重视。”在界牌中心学校，检查人员对食品索证索票、进货查验等台账进行严格核对。此外，对学校食堂食品安全员依法配备及履职情况，实施食品安全风险管理、推动“日管控、周排查、月调度”工作制度落实情况，“山东食链”使用情况等进行重点核查，“切实做到每天开展管控检查，及时发现风险，排除隐患。”

　　

　　随着下课铃声的响起，孩子们依次排队取餐，“在家休息了很久，都有点想念学校的饭菜了，真好吃！”孩子们的笑容是那样的动人。在垛庄镇市场监管所看来，他们守护的“笑容”，不仅是因为开学的“第一餐”安全，更是为了“祖国的花朵”未来的“每一餐”安全。