食品安全导刊南通讯(通讯员 王舟行)新学期伊始，南通市海门区市场监管局余东分局开展春季开学学校食堂食品安全专项检查行动，排查消除校园食品安全隐患，守护好“开学第一餐”，切实保障辖区内师生饮食安全。

督促自查整改，强化责任落实。余东分局指导学校在开学前，按照《江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南》对食堂开展一次全面自查，在学生到校前完成食堂的自查与整改。重点自查食堂供水、照明、通风、原料清洗、人员更衣、烹调、餐具消毒、冷藏冷冻等设施设备是否运转正常，对存在故障的要及时维修或更换。对学校食堂的加工处理区、用餐场所及加工用设施设备等进行彻底清洗消毒。彻底清查食品仓库，重点是已开封使用的食品原料，及时清理超过保质期、感官性状异常的食品。

加强业务培训，推动规范管理。检查人员督促学校加强日常食品安全管理，健全校园食品安全管理制度，指导学校食堂配齐食品安全总监、食品安全员，加强学校对“南通市食品安全主体责任管理系统”的注册指导使用，严格落实“日排查、周管控、月调度”食品安全风险动态管控机制。指导食品安全总监、食品安全员在微信“江苏食品经营”小程序上进行注册、培训、考试。目前，对辖内学校食堂的食品安全管理人员的监督抽考率和监督抽考合格率均达到100%。

严格监督检查，全面排查隐患。检查人员对校园食堂及周边食品经营单位实行全方位检查，以原料管控、加工操作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理为重点环节开展了检查，重点对食品留样、餐具清洁使用过程中发现的问题、整改措施及注意事项等内容进行了现场指导解决，确保师生的饮食安全和身体健康。截至目前，余东分局共检查校园食堂5家次，校园周边食品经营单位3家次。