新春媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省禹州市篇

专项检查严监管 春季学校餐食安

一一禹州市市场监督管理局开展春季学校食堂食品安全专项检查

本刊记者 柴占阳 通讯员 时丽娟

切实保障春季学校食堂食品安全，确保广大师生食品安全和身体健康。日前，河南省禹州市市场监督管理局开展专项检查行动，对全市学校食堂采取“四不两直” 工作方式进行随机抽查，强化监管力度，压实压细主体责任，推动校园食品安全意识进一步提升。

据介绍，此次检查采取全覆盖监管和 “双随机、一公开” 抽查相结合的工作方式，对全市各类学校食堂及学生集体用餐配送单位启动全面排查，加大对量化评定等级较低学校食堂检查频次，重点做好原料采购贮存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、专间管理等关键环节的全面检查。

督促强化现场管理与线上管理。持续推进“互联网+明厨亮灶” “6S” 全覆盖，充分发挥互联网智慧监管优势，提升监管效能，要求各学校严格落实校园食品安全管理的主体责任，切实执行食品安全校长负责制，将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实食品安全管理制度和工作要求，按照工作流程体系化、日常管理制度化、岗位责任清单化、物品定位规范化、环境清洁常态化等基本原则，做好学校食堂现场管理，防止食品交叉污染，消除食品加工过程的安全隐患。

同时，规范建立食材采购、餐具消毒、食品留样、陪餐记录等台账，并每周开展自查。完善问题闭环处置制度，提前发现和提醒食品经营许可证、健康证等临期问题，变“事后处罚” 为“事前规范”，实现执法关口前移，转变执法理念，强化监管服务的“温度”。

督导强化教育培训营造宣传氛围。开展食堂食品安全管理人员食品安全知识培训，建立高素质的食安管理员队伍，进而提升整个校园食品安全的管理水平。同时，在广大师生中广泛宣传食品安全科学知识，强化师生食品安全意识。

下一步，禹州市市场监督管理局将持续按照“四个最严”要求，凝心聚力、团结奋进，筑牢学校食堂食品安全屏障，护航广大师生“舌尖上的安全”!