新春媒体走基层 市场监管收眼中 之郑州市篇

新年开局多监管 调研基层保食安

一一郑州市市场监督管理局 调研管城区餐饮服务单位食品安全主体责任落实情况

本刊记者 柴占阳 通讯员 石超钧

进一步了解郑州市餐饮服务企业落实食品安全主体责任情况和经验做法，1月31日下午，郑州市市场监督管理局党组成员、一级高级主办朱忠锋一行人等到辖内的管城区对餐饮服务企业开展调研。

郑州市市场监督管理局食品安全总监王德贤、餐饮食品安全监管处处长石超钧、管城区市场监督管理局党组成员、副局长查涛陪同调研。

调研组听取了餐饮服务企业和管城区市场监督管理局关于企业食品安全主体责任落实工作的情况介绍，并与企业负责人进行深入交流。

随后，调研组先后前往特味村生态园酒店、郑州市第一人民医院职工食堂，对信息公示、后厨环境、餐具清洁消毒、食材存放、进货查验、人员健康管理等情况进行了解，详细询问了企业在食品安全总监和食品安全员配备、主体责任相关制度建立和落实等工作情况，及时指出了相关单位存在的典型问题和安全隐患并要求立即整改。

朱忠锋在现场强调 :

一要落实好企业食品安全主体责任，不仅在重点环节设置食品安全员，更要在领导层建立食品安全总监，同时建立起日管控、周排查、月调度机制，针对重点问题和隐患，快速采取整改措施，将食品安全隐患遏制在源头。

二要推动餐饮品牌企业与食安监管各方形成良性互动，将好做法进行推荐，好的经验进行分享，争取打造一批全国知名、本土领先的优秀餐饮品牌。

三要不断加大市场监管部门的执法力度，坚决打击、淘汰一批不合格的餐饮服务企业，坚持末端发力，终端见效，让优质企业得到更好发展的市场环境，助力郑州市国家食品安全示范城市创建工作!