食品安全导刊南京讯(通讯员 沈倩)除夕将至，各大酒店、饭馆“年夜饭”预订火爆。为切实做好春节期间餐饮食品安全工作，督促经营者切实履行食品安全主体责任，确保辖区群众吃上安全放心的“年夜饭”，南京市雨花台区市场监督管理局开展了“年夜饭”食品安全专项检查，全力保障节日期间消费者的餐饮食品安全。

线上报备+线下检查

前期，检查人员对辖区内餐饮单位进行摸排调查，要求各餐饮单位若有提供年夜饭服务计划，做好报备工作，并认真统计提供年夜饭的餐饮单位。同时，检查人员开展线下专项检查。检查过程中重点对供餐单位许可信息公示、从业人员健康管理、食品原料进货查验制度落实、加工制作场所卫生、餐饮具清洗消毒和食品留样等情况进行全面检查。

专项检查+落实“两个责任”

通过专项检查进一步推动落实食品安全“两个责任”，督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任，诚信规范经营。监管人员要求各餐饮服务企业依法配备与企业规模相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确岗位职责，严格落实日管控、周排查、月调度工作制度，全面消除食品安全风险隐患，筑牢食品安全防线。

消费提示+多渠道宣传

监管人员在检查的同时对商家宣传普及食品安全相关知识，同时利用南京市雨花台区市场监管局公众号发布春节消费提示。外出就餐时要提高食品安全意识，把餐饮消费安全放在"第一位"。预定年夜饭应选择证照齐全、管理规范的饭店，确保菜品食材的新鲜度。聚餐时提倡使用公勺公筷，拒绝食用野味。不论是外出就餐还是家庭聚餐都要崇尚节约，养成健康节约的饮食习惯，自觉抵制"舌尖上的浪费"。消费时要索取正规票据，保存消费凭证(发票、收据、消费明细、线上订单记录、与商家的聊天记录等)。如发生消费纠纷可先与经营者协商解决，如协商不成或发现商家有涉嫌违法行为，可拨打12345和12315服务热线进行投诉举报，依法维护自身合法权益。

截至目前，南京市雨花台区“年夜饭”报备单位共有59家，现场检查59家，发现问题数74个，已全部整改完成。