食品安全导刊扬州讯(通讯员方琬晴)1月8日起，高邮市政协十四届二次会议和市十六届人大二次会议相继隆重召开。为切实加强“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，保障与会人员的用餐安全，高邮市市场监管局高度重视，立足监管职责，多措并举，全力护航“两会”食品安全。

高度重视强领导

高邮市市场监管局召开“两会”餐饮保障工作专题会议，进一步统一思想，强化保障“两会”期间食品安全工作重要性的认识，提前成立“两会”期间餐饮食品安全保障工作领导小组，组建“分管领导+科室+分局”保障团队，研究制定《高邮市“两会”食品餐饮安全监督管理实施方案》和《餐饮食品安全事故应急预案》，完善各项工作准备动作，确保食品安全工作分工明晰、责任明确、部署到位。

提前介入重预防

根据会议安排，高邮市市场监管局提前对接两家承办接待酒店，共同签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，强化承办者食品安全主体责任。加强食品安全隐患排查，重点检查餐饮资质、食品采购进货查验、食品储存管理、食品加工全过程质量控制、操作间和用餐场所环境卫生、从业人员健康状况以及“三类人”、“三件事”“三本账”落实情况等内容，认真审查与会人员用餐食品，打好“预防针”，为“两会”期间食品安全奠定坚实基础。

专人驻点保安全

以“全力保障、万无一失”为目标，高邮市市场监管局安排专门人员全程入驻两家承办接待餐饮单位，对食品加工全过程实时监督，对加工全环节实施管控，对每日菜品严格审查，对食品留样严格监督，多措并举，警惕可能出现的食品安全隐患，避免餐饮服务食品安全事故发生。同时借助科技手段把好原料采购关，委托第三方食品检测机构对每批食材安全进行快速检测，2家酒店共开展快检97批次，结果显示全部合格，进一步保障了食品安全。