食品安全导刊南京讯(通讯员 黄莺)1月5日，南京市秦淮区食品安全突发事件应急演练活动在南京市应天大街越城天地项目部成功举行。

本次应急演练以工地食堂食品安全整治提升为背景，立足实战演练、集中练兵、防患未然，对食品安全突发事件全流程处置进行模拟，包含事故发生与报告、事故响应、舆情监测与应对、响应终止、后期处置五个科目，协同联动市场局、建设局、卫健委、疾控中心等多个部门，涉及工地、医院、办公场所等多个场景。

此次演练，成功的运用了“视频+实战”的演练模式。通过在越城天地项目部发生食品安全事故的情景设定，采用视频录制的形式，较为完整地展现了事故发生后报告、事故响应处置、舆情监测与应对等流程，对工地食品安全应急处置具有教学指导意义。同时，通过实战模拟的形式，现场模拟了应急指挥部两次会议、新闻发布会、现场调查等环节，充分体现了理论与实践相结合，突出了应急处置关键点，加强了各部门对应急预案的理解，为今后处置较高级别的食品安全事故提供了上下协同、内外联动的模拟实战场景。应急演练贴近实际、流程规范，既检验了预案，又锻炼了队伍。演练全过程后期将被整理制作应急处置教学光盘，为工地食堂食品安全事故应急处置工作提供借鉴。

演练结束后，南京市市场监督管理局副局长周晖对演练的成功举办表示祝贺，并给予了高度肯定和全面总结点评。周晖表示，秦淮区食安办结合食品安全“守查保”专项行动要求，聚焦工地食堂管理薄弱难题，对工地食堂发生食品安全突发事件全流程处置进行模拟，增强工地食品安全管理水平和主体责任意识，提高各部门应急处置能力，作法值得借鉴、成绩值得肯定。

周晖强调，各单位要全面深入领会党中央对新时代食品安全工作作出的决策部署，进一步完善应急预案，要充分认识到应急体系建设的重要作用，加强应急理论学习和操作演练，建立专业应急队伍，锻炼提升应急技能，不断改善应对各类突发事件的软硬件环境，加强物资、经费和设备保障，以常抓不懈的精神推动食品安全应急能力和水平迈上新的台阶。