服务发展加油干 市场监管不迟缓 之郑州市二七区篇

市场监管依规范 重要活动保食安

一一郑州市二七区市场监督管理局 全力做好省、市人大(政协)会议期间食品安全保障工作

本刊记者 柴占阳 通讯员 赵正银

保障河南省、郑州市人大、政协会议期间参会代表及工作人员的饮食安全，严防食品安全事故的发生。郑州市二七区市场监督管理局认真履责，严格按照《河南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，提前介入，制定保障方案，成立组织，周密安排部署，指派专人负责，切实做好会议期间保障酒店食品安全保障工作。

一、周密安排部署，明确职责任务

结合定点接待单位实际，郑州市二七区市场监督管理局制定了省、市人大(政协)会议期间食品安全保障方案，成立领导小组，明确保障组成员，部署保障任务，重点内容，工作步骤，问题处置等各项详细要求。确保人员到位，职责到位，工作到位，认真落实会议期间食品安全责任。

二、提前介入督导，排查安全隐患

为认真落实“两会”期间食品安全保障方案，从2022年12月31日开始，由该局领导带队组织局餐饮科、大学路市场监管所执法人员提前进入保障酒店进行督导检查，并提前告知接待单位有关负责人接待注意事项，并对有关人员进行业务指导培训;对接待单位的食品安全设施设备、原料采购、索证索票、加工场所及流程、从业人员健康状况、餐具消毒、审查供餐食谱，食品留样等重点环节进行逐一检查，及时排查隐患，提前做好食品安全风险防范和隐患排查工作。

三、执法人员驻点，全程监督检查

会议期间，该局以“全力保障、万无一失”为目标，指派2名监管执法人员驻点全程参与食品安全保障工作，严格落实属地监管责任，实行24小时驻会监督。做到从原料采购、加工制作到供餐全程监督，每日对食品原料进行现场检测，从而确保会议期间参会代表和工作人员的食品安全保障。

2022年12月31日，该局主抓食品安全工作的副局长成辉带领局餐饮食品安全监督管理科和大学路市场监管所的执法人员对接待单位的食品安全情况进行了全面的检查。重点检查了接待单位的食品安全管理组织、管理人员、安全管理制度，食品安全设备设施、食品生产加工制作安全操作规范执行，食品及食品工具、用具、容器和卫生，食品安全操作规范、从业人员个人卫生要求和健康状况等情况一一进行了全面、细致、严格，认真的检查。对于在检查中发现的问题及时的进行了指导并提出了具体的整改意见。

在检查过程中，该局党组成员、副局长成辉对接待单位和执法人员反复强调，对所采购的食品原料、成品、半成品逐一检查“三证”，畜禽、肉类索取“两证两章”，做到货证相符，不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。认真做好餐饮加工过程中关键控制环节和危险因素监督。执法人员要督促接待单位做好食品留样工作，对每餐次的食品要进行快速检测，包括蔬菜的农药残留，畜禽肉类的兽药及瘦肉精残留，腌制品和亚硝盐含量、餐饮具细菌总数及净度，从业人员手部细菌总数等都要进行严格的检测，切实做好会议期间的食品安全保障工作!