山东省阳信县以“全程监管”守牢牛肉产业安全底线

　　

　　本刊记者 朱有刚

　　

　　习近平总书记强调，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。山东省阳信县严格落实“四个最严”要求，紧紧把牢中国第一“牛”县这一最大特色优势，聚焦生态肉牛全产业链条抓源头、优品质、树标准、保安全，加强全过程食品安全监管，持续兜牢食品安全底线，保障牛肉产业高质量发展。截至目前，阳信县成功获得“阳信牛肉”地理标志商标认证，4个牛肉产品获全国优秀品牌，8个产品获“食安山东”示范品牌。

　　

　　“疫”上入手，引领牛肉产业绿色化发展。一是严格落实强制免疫。制定《动物疫病强制免疫实施方案》，完善县、乡、村三级疫苗运输冷链体系。全面推行强制免疫“先打后补”工作，建立24小时疫情报告制度和举报核查机制。二是构建疫情监测网络。在全县范围内设立动物产地检疫申报点5个，派驻官方兽医18名，监督企业做好“瘦肉精”自检及重大动物疫病防控工作，在全省范围内率先试行牛羊集中屠宰，实现了动物产地检疫网络出证全覆盖。三是强化动物防疫屏障。强化对跨省引入易感动物及动物产品的检疫监管，高标准建设病死畜禽无害化处理厂，共无害化处理生猪53485头，牛羊374头（只），家禽128.58吨，全面构建起牛肉产业高质量发展绿色免疫无疫屏障。

　　

　　“质”上树标，引领牛肉产业标准化发展。一是“屠宰标准”对标世界。拥有世界先进的德国伴斯肉牛自动屠宰线，引进世界首条汉化冰岛马瑞奥追溯加工线，全县标准化肉牛屠宰企业76家，年屠宰能力120万头，列全国县级第一位。二是“加工标准”领先全国。拥有世界先进的自动溯源设备、EFA分割设备以及铝镁锰净化车间。全县通过SC认证的牛肉加工企业331家，年加工本地及进口牛肉约40万吨。三是“技术标准”领跑行业。大力推行标准化创新战略，制定“优质牛肉质量标准”“肉牛屠宰流程与分割标准”“优质肉牛养殖管理技术规程”三项肉牛产业团体标准，引领行业发展风向标。2022年4月，亿利源公司参与鲜、冻分割牛肉国家标准制定并发布实施，牛肉产业发展有了“阳信标准”。

　　

　　“管”上发力，引领牛肉产业规范化发展。一是深化执法监管。开展食品药品大排查大整治及牛羊肉专项治理行动，消除监管盲区。建立黑名单制度，实施退出机制，目前已引导注销30家，停业整顿、立案调查63家，罚款170余万元。二是优化智慧监管。搭建“互联网+透明工厂”智慧监管平台，开展“清洁工厂”行动，已打造“互联网+透明工厂”28家、“清洁工厂”标杆企业14家，“三标”示范企业128家。食品安全培训、抽查考核覆盖率和合格率均实现100%。三是强化综合监管。坚持重典治乱，坚决取缔黑工厂、黑作坊、黑窝点。今年以来，已刑事立案16起，移诉27人，形成强有力的震慑作用。

　　

　　“品”上用心，引领牛肉产业高端化发展。一是培育特色品牌。打造阳信绿色牛肉特色区域品牌，亿利源公司以6.5亿元的品牌价值入围“中国品牌价值评价榜单”并入选“山东省2022年度高端品牌培育企业名单”，华阳公司入选第一批“好品山东”区域公共品牌名单，亿利源、广富畜产品等4家企业获得“山东优质品牌”认定，鑫源、华阳等6家企业获得“山东知名品牌”认定。二是强化品牌保护。建立品牌商标保护机制，今年共处理投诉17起，解决牛肉品牌商标纠纷7件。三是用好品牌资产。成功获得“阳信牛肉”等三个地理标志商标认证，培育了一大批中国名牌、中国驰名商标、全国优秀牛肉产品品牌。阳信牛肉以品牌好、品质优畅销全国，尤其在北方地区牛肉市场占绝对优势，产品占天津清真市场份额50%、北京清真市场份额30%，实现“肉在阳信产，吃在全中国”。