食品安全导刊扬州讯(通讯员 郝静怡)为推动“两个责任”工作落地落实，进一步提升食品安全风险防控能力，确保全市食品安全持续向好发展，12月5日，高邮市市场监督管理局城北分局组织召开辖区食安办、餐饮主体落实“两个责任”工作会议。高邮市市场监管局食品相关科室负责人，高邮市经济开发区、龙虬镇食安办，辖区相关餐饮单位和学校食堂负责人、食品安全总监、食品安全员参加了会议，高邮市市场监管局党委委员、总工程师王荣宏出席会议并讲话。

高邮市市场监管局餐饮科刘平科长围绕餐饮行业贯彻落实主体责任和需要的硬核保障与餐饮单位责任进行了面对面交流，并现场对江苏省食品经营监管系统主体责任新功能实务操作开展了培训。

刘平指出，各餐饮单位要建立健全食品安全管理制度，按要求配备好食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，组织开展职工食品安全教育、培训、考核等工作;严格落实食品安全自查，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制;餐饮企业充分利用信息化系统，通过“江苏食品经营”小程序企业端进行人员管理及风险防控动态管理等相关操作。

王荣宏对高邮市镇、村两级干部近期包保工作进行了部署，在调查核实好C、D级主体底数的基础上，近期要制定好各级包保干部责任清单制定和承诺书的签订，做好食品安全责任公示牌的上墙，年底前力争开展一次督导。

王荣宏强调餐饮行业贯彻落实食品安全主体责任的重要性，并提出三点要求：一是高度重视餐饮安全工作。餐饮主体从思想上高度重视，站在顾客角度换位思考，增加餐饮安全责任心。二是切实落实餐饮行业主体责任。要做好各项卫生工作，严把食材查验关，严格按照餐饮操作规范把好加工关口，做好各项预案。三是严格实施奖惩制度。有奖有惩才能促进员工对食品安全的认识，更好的落实，激励员工主动进行自查，对风险点自觉精准把控监督，保证餐饮管理各项规章制度化、规范化。

会议现场，各餐饮企业食品安全责任人进行了宣誓，坚决遵守《中华人民共和国食品安全法》，履行法定职责和义务，严格落实食品安全各项规章制度，不违法违规，确保日管控、周排查、月调度工作机制落到实处，坚决同违法行为作斗争!