山东省全力防控食品添加剂“两超”风险
山东省全力防控食品添加剂“两超”风险
本刊记者 朱有刚
日前,记者从山东省市场监管局获悉,今年以来,该局紧抓食品生产企业超范围、超限量使用食品添加剂(以下简称“两超”)突出风险,通过强化工作部署、创新管理制度、加强行政指导等方式,综合施策,全力增强防控食品添加剂“两超”风险实效。截至10月底,纳入清单的“两超”企业,全部开展了一对一专家会诊,全部建立并实施“三定三查一检”制度。全省生产环节“两超”样品检出率为0.17%,同比下降了0.19个百分点。
据悉,山东省市场监管局在全国率先提出“三定三查一检”制度(定食品分类、定用量、定配方,查进货、查使用、查标签,每款产品上市前都要开展全部项目检验)。通过联合省食品药品检验研究院,对全部28大类食品的“两超”问题开展大数据分析,对“两超”企业不合格原因进行归纳,对“两超”突出品种企业开展现场调研,全面掌握各类食品的“两超”成因。重点指导纳入清单的931家企业全部建立并严格落实该项制度,对添加剂实施全过程控制,从源头防控“两超”。
山东省市场监管局食品生产处处长李小齐表示,市场监管部门邀请来自食品检验机构、科研院所、高等院校的225名专家进企业,对931家“两超”企业全部开展专家一对一会诊,对会诊后又出问题的6家企业开展二次会诊。专家实地查看“三定三查一检”制度建立落实情况,分析“两超”来源,现场“把脉开方”,制定有针对性的整改措施,充分借助专家智慧,筑牢食品安全“防火墙”。
山东省市场监管局相关负责人表示:“下一步,将大力推广‘三定三查一检’制度,指导全省食品生产企业特别是新获证企业,建立‘三定三查一检’制度,用制度管控风险”。
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