食品安全导刊扬州讯（通讯员 孙晓娜）11月6日，第十三届中国(徐州)国际园林博览会在徐州市铜山区开幕。这是园博会首次在非省会地级市举办，各级领导出席参加活动。

铜山区市场监管局以高度的政治责任感和使命感，严格按照“守查保”工作要求，科学部署、提前介入、统筹协调、闭环管理、全力保障，圆满完成国际园博会开幕食品安全保障工作。

加强领导，细化责任分工

为加强第十三届中国(徐州)国际园林博览会开幕活动期间餐饮服务食品安全监督管理的组织领导，成立餐饮食品安全保障领导小组，制定餐饮服务食品安全保障方案和食品安全事故应急预案，明确责任分工及管理要求，确保人员到位、检查到位、工作到位。

提前介入，开展隐患排查

按照保障方案要求自11月3日起保障人员对供餐单位徐州涵田宕口度假村酒店、温泉酒店、园内美食广场、餐饮街以及园外倪园东村、倪园西村、抗山头村、吕梁街、周边乡镇开展食品安全隐患大排查。市场监管人员重点对2家接待酒店餐饮接待能力、食品安全应急保障措施等方面进行了审查，签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，并对酒店管理制度落实、食品原料的采购和贮存情况、从业人员健康、各功能分区和各操作间卫生状况及设施设备运转情况、食品留样等环节进行事前监督检查，对检查出的问题责令立即整改，及时消除食品安全隐患。

严控风险，全程驻点监管

保障期间，铜山区市场监管部门派出22名驻点监督保障人员和2名快检人员对餐饮服务接待单位实施驻点监督，全程监控食品安全状况，严把每餐次食材采购验收、加工制作、食品留样等审查环节。对使用的蔬菜、肉类、腌制品、面制品等食材进行农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐、吊白块、二氧化硫等项目的检测，严防食品安全风险。

广泛宣传，强化应急处置

进一步强化餐饮服务从业人员法律意识、安全意识、责任意识和规范意识，消除餐饮服务食品安全隐患。健全食品安全应急处置机制，保障人员保持24小时通信畅通，做好对突发食品安全事件的应急处置工作，防控重大食品安全事故发生。

此次保障任务，铜山市场监管局共出动执法人员320余人次，食品快速检测68批次均合格，共保障12餐次8000余人次的用餐安全，有力保障了第十三届中国(徐州)国际园林博览会开幕的安全运行。