食品安全导刊南京讯(通讯员 王旭)食品小作坊中往往“隐藏”着人们记忆中最熟悉的味道，一道道独特的美味既连接着民生需求，也关系着食品安全。为了守护人民群众“舌尖上的安全”，南京市江宁区市场监管局聚焦食品小作坊，结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，守“源头、激“涟漪”、注“活水”，积极助推食品小作坊提档升级。

守“源头”，规范市场准入流程

江宁区市场监管局对全区已登记且在经营的101家食品小作坊进行全面摸底排查，查清从业人员、产品种类、生产规模等基本信息，做到“底数清、情况明”。同时建立食品小作坊信息库，由辖区分局联合街道食安办对食品小作坊进行动态监管。推动食品小作坊登记全流程网上办理，登记覆盖率达100%。

激“涟漪”，完善长效监管机制

江宁区市场监管局一方面将日常监管与专项检查、突击检查相结合，对食品小作坊从业人员健康管理、食品原料采购储存、进货查验制度落实等方面进行检查。另一方面，组织开展食品小作坊提档升级会议，对负责人和经营者进行相关业务培训，提升食品安全意识，压实小作坊食品安全主体责任。

注“活水”，营造良性发展环境

江宁区市场监管局以江苏省“名特优”小作坊评选为契机，鼓励、引导辖区15家优质食品小作坊参评省“名特优”申报，在南京市市场监管局指导下，帮助参评小作坊改善生产条件、完善生产工艺、提高产品质量。2022年，计划完成对全区30家食品小作坊的提档升级，让“老地方”飘出“新味道”。

作坊虽小，滋味却好;安全在心，才能放心。接下来，南京市江宁区市场监管局将继续助推全区食品小作坊提档升级，守护原汁原味且温暖的生活味道。