食品安全导刊扬州讯(通讯员 陆玮)为进一步提高全镇“农家宴”厨师的业务水平，强化食品安全操作意识，保障广大居民的饮食安全，10月24日下午，宝应县安宜镇食安办分别在全镇三个社区分会场，以网络在线的形式举办了“安宜镇农家宴从业人员食品安全知识专题培训”。各村(场)、社区食品安全协管员和“农家宴”厨师共计130余人参与了本次培训。

本次培训由宝应县食安办柴明红科长主持，南京工业大学食品与轻工学院操敏教授在线主讲。操敏教授从“农家宴”原材料采购、人员资质要求、环境卫生要求、操作流程规范、食品安全责任保险等方面进行了深入浅出的讲解。通过对农家宴食品安全事前、事中、事后管理的详细解读和举例说明，每一名与会人员都清晰地了解了农家宴食品安全管理的重要性和注意点。

本次培训进一步增强了食品安全协管员和农家宴厨师的责任意识和安全意识，为预防和控制农家宴食品安全事件的发生、强化应急处置能力和维护广大群众饮食安全提供了重要保障。