食品安全导刊南通讯(通讯员 张蕾蕾)为推进餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化，南通市通州区市场监管局多点发力，着力解决小餐饮面广量大、基础设施薄弱、人员素质偏低等难题，推动全区餐饮质量安全提升。

聚焦硬件短板促升级。紧扣国家食品安全示范城市创建评估，结合食品安全“守底线 查隐患 保安全”专项行动，深入开展餐饮质量安全大排查、大整治、大提升，筛选出一批管理水平低、硬件设施差的小餐饮单位进行基础整改提升。通过“整改一批、取缔一批、提升一批、示范一批”，推动小餐饮向集约化、规范化转型升级。

聚焦责任弱化强自律。创新试点推行餐饮“红黑榜”管理制度，通过微信公众号、电子屏、公示栏等方式定期公布“红榜”和“黑榜”名单，倒逼餐饮单位落实主体责任。积极推行“互联网+监管”应用，大力实施“互联网+明厨亮灶”建设。目前通州区学校食堂、养老机构食堂已实现全覆盖，重点餐饮单位覆盖率达85%以上。

聚焦监管创新提效能。大力推进食品安全信息化监管，构建涵盖一个信息化指挥中心和14个信息化指挥室的“1+14”信息化监管指挥体系，在全区重点餐饮单位后厨安装监控摄像头，实时查看日常经营管理情况。通过 “线上+线下”双渠道监管，对未认真落实餐饮服务操作规范的单位进行随时提醒、固定证据，形成“情报引领监管、研判指导执法”的信息化市场监管导向。