兰陵县以“全周期管理”保障桶装饮用水安全

2022-10-13 15:50:58 来源：食品安全导刊

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　　山东省兰陵县以“全周期管理”保障桶装饮用水安全

　　房照军本刊记者朱有刚

　　随着天气转凉，桶装水销售进入淡季，销售周期变长，更容易出现质量问题。为确保秋冬季节饮水安全，山东省兰陵县市场监管局按照“全周期管理”模式，进行“菜单式”全面检查，排查桶装饮用水生产企业存在的风险隐患，坚决遏制桶装饮用水问题多发、易发、复发的势头，提高桶装饮用水的产品质量。

　　一是抓生产环境，压实企业主体责任。重点检查桶装饮用水生产企业的环境卫生、工厂卫生条件是否达标，生产工具是否到位等易导致饮用水产品的质量不合格的问题。严格规范生产行为，擅自改变生产条件，达不到生产要求的，无条件停产停业，不得从事生产销售桶装饮用水；在风险排查中发现，现有条件下能够有效改进的，按相关规定全面整改规范，监管人员验收合格后方可生产。

　　二是抓过程控制，严控产品质量。严防管道清洗消毒不彻底、大桶水的包装桶清洗不彻底，严防操作不当，封盖不密封等，引发微生物污染，影响桶装水质量安全。严格按照食品安全国家标准规定严把生产用源水水质监测、水源卫生防护、源水采集，加强生产过程中加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、设备、人员规范管理，切实落实自检和出厂检验，确保上市产品质量安全。

　　三是抓对标整改，严格风险防范。各企业要切实开展自查自纠，排除风险隐患。严格把控进货查验、生产环境条件、生产过程控制、贮存及交付控制、食品标识标注、不合品管理、从业人员管理以及产品检验全流程，对标规范，提前预防。针对薄弱环节，进行全面检查，及时发现问题，及时消除隐患。

　　四是抓标签标识，严格出厂检验。重点检查产品生产日期、厂名厂址、配料与生产实际是否相符，执行标准标注是否准确，贮存、运输条件是否符合标准要求，标签标识是否存在虚假宣传等问题。严格核查化验室仪器和试剂使用情况，出厂检验做到批批检测，确保原料投放、生产过程、产成品等记录与产成品批批检验记录具有一致性。