临沭县市场监管局深化“学悟见创”活动守护校园食品安全

2022-10-12 16:22:48 来源：食品安全导刊

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　　山东省临沭县市场监管局深化“学悟见创”活动守护校园食品安全

　　李彬袁秋宝本刊记者朱有刚

　　山东省临沭县市场监管局深化“学悟见创”活动，取得切实成效，为保障广大师生“舌尖上的安全”，该局采取五项措施，加大规范和监管力度，保障校园食品安全。

　　一是认真分析研判风险。根据守好食品安全底线工作要求，结合自查上报、检查排查和抽检发现的风险隐患，认真分析证照管理、进货查验登记、消毒制度落实、留样备餐管理、食品原料存储、环境卫生等可能存在的风险，实行“台账式”管理，制定切实可行的整改和防控措施，逐项加以规范和整改。

　　二是开展食品安全培训。会同县教体局对全县学校（幼儿园）开展学校食堂食品安全专题培训，集中对分管负责人和食品安全管理员开展培训，重点对《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《山东省学校食堂食品安全检查办法》讲解和培训。截至目前，共培训4期，培训人员210余人（次）。

　　三是组织开展专项检查。每季度制定检查方案，结合“量化分级”管理工作要求，组织对93家学校（幼儿园）全覆盖检查，严查违法食品加工销售行为。同时，继续完善学校食堂“4D+”食品安全管理体系建设，推进学校食堂建设“互联网+明厨亮灶”，实施智慧化管理，全面提升学校食品安全保障能力。目前，全县学校食堂“4D+”建设完成率达100%，明厨亮灶率已达100%。

　　四是严格食品安全抽检。组织对全县学校食堂集中配送的7家大宗食材配送单位和未实行集中配送的学校（幼儿园）食堂进行严格抽检。今年来，共组织集中抽检3次，抽检样品达300余批（次）。同时，积极配合县教体局和县卫健局组织校园直饮水和食堂末梢水水质检测。及时公布食品、食用农产品信息，确保食品安全抽检信息公开透明。

　　五是安排人员驻点管理。通过考察推荐、集中培训，研究确定人选，会同县教体局确定派驻人员及学校，并根据职责要求和履职考勤办法实施。目前，共确定5名派驻人员到人数较多、风险较大的重点学校驻校指导开展食品安全工作，排查食品安全风险。同时，全面推进学校食堂食品安全规范化管理。