为强化食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”，10月8日，单县市场监管局组织开展食品安全专项检查活动，规范市场经营秩序。

在单县潮正和牛肉火锅店，执法人员认真检查了火锅食材，看经营主体是否严格落实食品原料索证索票制度和进货验收制度;是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为;是否存在重复使用火锅底油;废弃油脂管理是否按照相关规定进行处理;从业人员是否持有有效期内健康证等，并提醒经营者严格落实食品安全主体责任，杜绝出现滥用食品添加剂、回收油脂再利用、出售过期食品等行为，切实消除食品安全隐患。

在单县千喜鹤集体配餐公司，检查人员对食材购进、贮存、加工切配、烹饪操作、清洗消毒、分装供应、留样等全过程开展监督检查，要求经营主体落实食品安全管理制度，严把食材采购关、验收关、加工关、配送关、留样关，构筑食品安全防线。同时，对企业员工开展了食品安全专项培训活动，从配餐的基本要求、设施与设备、生产过程的食品安全控制、检验、食品安全管理等内容进行详细讲解，进一步增强了从业人员安全意识和责任意识，提高了企业规范化管理水平。

在单县启智学校，检查人员实地查看了学校食堂食品设施，对学校食堂环境卫生、软硬件管理、食品安全制度落实、原料采购、储存管理、餐具消毒和疫情防控措施落实进行了督导，并针对一些问题现场指导，督促其整改到位。

截至目前，共检查食品经营主体23家，现场整改问题5项，下达责令整改通知书2份。