山东省龙口开展幼儿园风险隐患排查行动

 

　　张正锡 徐义华 本刊记者 朱有刚  

 

　　为进一步加强幼儿园食堂食品安全监管工作，严格落实其食品安全主体责任，防范群体性食物中毒事件发生, 保障全市幼儿园师生的身心健康和饮食安全。按照山东省局关于“守底线、查隐患、保安全”的整体工作部署要求，同时结合学校食堂食品安全“季度检查”任务，龙口市场监管局联合教育和体育局开展幼儿园食堂风险隐患全覆盖排查行动。

　　检查过程中，执法人员重点检查，是否建立健全食品安全管理制度和责任制度；是否明确每个岗位的食品安全责任和要求。是否实行食品安全校长（园长）负责制；是否建立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员，并定期检查食堂食品安全工作；加工制作行为是否符合操作规范，是否做到食品和加工用具生熟分开，熟制食品烧熟煮透；采购、贮存、使用进口冷链食品，是否按照相关规定要求在24小时前报备，是否查验、留存“冷链三证”，严格执行落实“三专”管理；是否应用“山东食链”食品安全追溯系统,并通过平台实施食品原材料购进、贮存、使用等环节的智慧化管理，实现进货查验记录全程信息化、食品安全追溯链条清晰化，食品及食品原料“来源可溯、去向可追、库存可查、召回可回”等。

 

　　本次联合执法行动共排查88家幼儿园，存在风险隐患33家，发现风险隐患问题40个，执法人员均现场责令整改。据了解，下一步，该局将加强与辖区教育部门的沟通联系，形成幼儿园食品安全的监管工作合力，对危害幼儿食品安全的各类违法违规行为，坚决以“四个最严”的标准，绝不手软，杜绝发生群体性食品安全事件。