朗德鹅是世界公认鹅肥肝专用鹅种，原产法国朗德省，上世纪80年代，山东省潍坊市临朐县从法国引进首批纯种朗德鹅种苗，从此朗德鹅在临朐“落户”，并在山东鹅肝食品产业发展中开花结果。成立于2016年的山东尊润圣罗捷食品有限公司(以下简称“圣罗捷”)，专注鹅肥肝30多年，立足高端市场，专注顶级美食，将三种美食发挥到极致，迅速成长为山东鹅肝食品产业发展的领头雁。

山东尊润圣罗捷食品有限公司整洁的厂区

山东尊润圣罗捷食品有限公司1988年由临朐县外贸三利鹅业有限公司、山东圣罗捷畜禽产业有限公司发展改制而来，该公司总经理高世峰介绍，尊润圣罗捷近40年岁月始终专注于高端食品鹅肥肝的制造营销，是一家集朗德鹅孵化、养殖、育肥、屠宰加工、销售于一体，具有自营进出口权的民营企业。圣罗捷食品设备先进、技术一流，拥有“圣罗捷”“裕久圣”“元良优鲜”三大品牌产品。生产的鹅肥肝、鹅体、鱼子酱预制菜系列产品远销日本、俄罗斯、乌兹别克斯坦及国内北京、上海、广东、香港等30多个国家和地区，在业界久负盛誉。是全国水禽企业20强、中国唯一一家鹅肥肝注册出口企业，唯一参与制定鹅肥肝国家标准企业。

山东尊润圣罗捷生产车间内景

高世峰表示，鹅肥肝最早起源于古埃及，后经罗马传至法国，成为法国饮食文化的代表。鹅肥肝入口糯滑、细腻丰腴、口味独特，香味浓郁，在国际市场上备受青睐。坊间很多人对鹅肥肝有误解，认为这是一种不健康食品，其实不然。高世峰介绍，鹅肥肝被誉为世界“三大美味之首、绿色食品之王”。肥肝中含有诸多对人体健康有利的元素，其中不饱和脂肪酸占65%-68%，卵磷脂含5%-7%。不饱和脂肪酸易水解被人体吸收利用，并且可降低人体内的胆固醇水平，减少胆固醇物质在血管壁上的沉积等。而卵磷脂具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、预防心脑血管疾病发生的保健功效。同时，含有人体不能合成的亚油酸，可以说鹅肥肝营养价值极高。加之它味道极香美，才被评为“世界三大美食之首”，是国际公认的珍馐美馔。圣罗捷还将黑松露加工与鹅肥肝融合，生产出黑松露鹅肥肝，远销海外，两种顶级食材融合碰撞，正所谓“金风玉露一相逢，胜却人间无数”。黑松露一般生长在松树、栎树、橡树下，对生长环境要求极为苛刻，无法人工培育。尊润圣罗捷鹅肥肝产品含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，经常食用能够降低胆固醇，是真正的高端绿色美食。

高世峰为前来尊润圣罗捷参观考察各界领导做产品介绍

尊润圣罗捷抓住潍坊打造“中华预制菜第一城”这一发展机遇，立足公司产品高端小众特色，打造圣罗捷鹅肥肝顶级制造商形象，让更多人了解朗德鹅独特，了解鹅肥肝这一养生保健美味珍馐，让鹅肥肝、鹅肝酱、鱼子酱等高端系列产品走进寻常百姓家。同时，借着预制菜这股东风，尊润圣罗捷投资2.1亿元高品质预制菜项目顺利上马。高世峰透露，该项目分为三期工程，其中一期工程(预制菜1车间、预制菜2车间)总投资7500万元，是国内首家符合欧盟出口标准的万级净化标准鹅肥肝鹅肉系列生产车间，现已完成建设并投产;二期工程预计在2023年前全部竣工投产;三期工程预计在2024年全部竣工并投入使用。二期工程(高品质预制菜3车间)投资4700万元，车间整体由北京食品科学院设计合作建设，产品与国际烹饪艺术大师金明权大师、江南大学等合作生产。“在行业中树立‘尊润圣罗捷’独特鲜明品牌，深挖产品价值和市场潜力，抓转型，扩产能，增效益，顺利实现鹅肥肝老牌企业向预制菜新兴产业的转型跨越。为助力乡村振兴贡献尊润圣罗捷力量。”高世峰说。

山东尊润圣罗捷鹅肥肝产品

预制菜是该公司发展重点项目之一。除熟制鹅肥肝外，该公司还投资2000多万建设了鹅肥肝滑生产线。鹅肥肝滑预制菜包括三种滑类，一种做涮锅，走向中餐厅;一种西餐香煎专用;还有一种寿司专用。其特点是便利、快捷、可口、经济实惠，迎合中高端市场需求，这三种产品一经上市，年销售额能达到2亿元，发展前景大好。

山东尊润圣罗捷鹅肥肝酱产品

高世峰介绍，该公司立足鹅肥肝、鱼子酱、黑松露世界三大美食，精心开发打造顶级美食产品，新开发的清酒松露鹅肥肝、红酒蓝莓鹅肥肝、法式鹅肝酱等系列产品，畅销全国，尊润圣罗捷成长为亚洲鹅肥肝产品行业的领军企业。尊润圣罗捷还邀请江南第一厨——金明权大师亲自掌厨，推出的法式杨梅鹅肝、鹅肥肝切牛油依依果等新产品，将进一步满足高端市场需求，推动公司进入高质量发展“快车道”。

尊润圣罗捷鱼子酱产品

除此之外，尊润圣罗捷还有一款爆品就是鱼子酱。鱼子酱营养丰富，因其颗粒微泛金黄光泽，加之稀有、昂贵，被人们誉为“黑色黄金”，成为世界上最奢华的美食之一。目前，尊润圣罗捷产品有红酒蓝莓鹅肥肝、清酒松露鹅肥肝、鹅肥肝酱、鹅肉鹅肥肝酱、鹅肥肝油以及(中餐涮锅专用、西餐香煎专用、日料寿司专用)鹅油鹅肥肝滑系列产品;东北泡菜、川味、鲁味等不同风味的朗德鹅鹅肉系列;新开发的海博瑞、西伯利亚、俄罗斯、欧洲鳇等品种鱼子酱预制菜品。

山东尊润圣罗捷冰激凌球产品

所有产品中，除鹅肥肝滑20个单品为半成品预制菜外，其他产品均为开袋即食熟制品。随着二线、三线城市的快速成长以及消费人群的变化更迭，圣罗捷把“专注一线城市营销”思路调整为一、二、三线城市“多点开花”，深化产品研发力度，积极拓展市场规模，发展后劲大大增强。目前，圣罗捷食品在国内有经销商370多家，专业服务15000多家西餐厅、法式餐厅及会所酒店，市场占有率不断提高。为临朐县上下游供应商合作社提供一个稳定高质量生产平台，带动临朐县多个相关产业发展，社会效益良好，切实践行“世界好鹅肝，中国临朐造。”的承诺。

山东尊润圣罗捷鱼子酱产品

为满足消费者对高端美食的需求，尊润圣罗捷与法国ROUGIE公司合作，取得ROUGIE公司专家的无保留性技术支持。同时与以色列联合发展公司等同行知名企业的交流与合作。圣罗捷始终坚持引进世界先进技术，采用国际标准组织生产，不断提高产品质量和市场竞争能力。为保障全产业链安全，尊润圣罗捷引进法国祖代朗德鹅为种鹅，聘请国内外畜牧专家进行技术指导，引进法国先进的饲养技术、填饲设备和屠宰加工流水生产线。科学饲养、精细加工，产品的各项技术指标及质量标准均达到国际先进水平。目前，尊润圣罗捷实现年生产能力为饲养种鹅2万只，饲养商品鹅50万只，产肥肝450吨，鹅副产品2500吨。全体员工为发展鹅肥肝产业，始终以先进管理理念，雄厚技术实力，过硬产品质量，优质售后服务，践行公司宗旨：“发展畜禽产业，贡献人类社会”。

(弓义纬 徐梓茉)